| Produkt | Region | Incoterm-Basis | Preis | Letzter Aktualisierungsmonat |
|---|---|---|---|---|
| Butter | Deutschland | FOB | 3.475,71 USD/MT | Juli 2026 |
| Butter | Indien | EXW | 377,33 USD/MT | Juli 2026 |
| Butter | USA | FOB | 3.663,59 USD/MT | Juli 2026 |
| Butter | Brasilien | FOB | 3.253,45 USD/MT | Juli 2026 |
| Butter | Neuseeland | FOB | 6.561,34 USD/MT | Juli 2026 |
| Butter | Deutschland | FOB | 3.440,61 USD/MT | Juni 2026 |
| Butter | Indien | EXW | 373,52 USD/MT | Juni 2026 |
| Butter | USA | FOB | 3.626,60 USD/MT | Juni 2026 |
| Butter | Brasilien | FOB | 3.220,60 USD/MT | Juni 2026 |
| Butter | Neuseeland | FOB | 6.495,09 USD/MT | Juni 2026 |
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Asien
Die Butterpreise in Indien gingen im Q2 2026 leicht auf ~375,88 USD/MT bzw. ~374,00 USD/MT zurück. Die asiatischen Märkte blieben aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit von Milchfett im Inland in mehreren Verbraucherländern von importierter Butter abhängig. Die Nachfrage aus Bäckereien, Cafés, der Gastronomie und von Herstellern verarbeiteter Lebensmittel stützte die Importe, während die Käufer angesichts schwankender Milchfettkosten weiterhin zurückhaltend agierten. In Indien wurde das Butterangebot durch die Aufteilung des Milchfetts auf Butter, Ghee und andere Milchprodukte beeinflusst, wobei saisonale Schwankungen bei der Milchbeschaffung die Verfügbarkeit beeinträchtigten. Neuseeland blieb eine wichtige Bezugsquelle, wobei eine verbesserte saisonale Milchproduktion die Exportverfügbarkeit im Quartal stützte.
Europa
Die Butterpreise in Deutschland sanken im April auf ~4.911,00 USD/MT und im Juni auf ~3.441,00 USD/MT. Die europäischen Märkte sahen sich zu Beginn des Q2s aufgrund eines langsameren Wachstums bei der Milchsammlung und einer begrenzten Verfügbarkeit von Rahm mit angespannten Versorgungsbedingungen konfrontiert. Die Molkereiunternehmen passten ihre Produktion je nach Marktentgelt ausgewogen zwischen Butter, Käse und anderen höherwertigen Produkten an. Die Versorgungslage verbesserte sich später, als die saisonale Milchproduktion anstieg, was einen Wiederaufbau der Lagerbestände ermöglichte und den Preisdruck verringerte. Die Nachfrage seitens der Backwaren-, Süßwaren- und Fertignahrungsmittelhersteller blieb stützend, doch die verbesserte Verfügbarkeit und eine zurückhaltende Kaufhaltung drückten die Preise nach unten. Die verhaltene Industriekonjunktur bremste zudem ein stärkeres Nachfragewachstum in der Lebensmittelverarbeitung.
Nordamerika
Die Butterpreise in den Vereinigten Staaten sanken im April auf ca. 3.821,00 USD/MT und im Juni auf ca. 3.627,00 USD/MT, was einem Rückgang von ca. 5,1 % entspricht. Der Markt profitierte von einem starken Milchangebot und stabilen Verarbeitungskapazitäten in der Milchwirtschaft. Das höhere Milchangebot stützte die Butterproduktion, während die Nachfrage aus dem Gastronomiebereich, der Backwarenindustrie und der Fertignahrungsmittelindustrie einen Teil des zusätzlichen Angebots aufnahm. Das Gleichgewicht zwischen Produktion und kommerzieller Nachfrage verhinderte einen übermäßigen Lageraufbau. Investitionen in die Verarbeitungskapazitäten der Milchwirtschaft verbesserten zudem die Flexibilität der Lieferkette und stützten die langfristige Verfügbarkeit.
Analysteneinschätzung
Laut Procurement Resource werden die Butterpreise voraussichtlich weiterhin von den Trends in der Milchproduktion, der Verfügbarkeit von Rahm und der Exportnachfrage beeinflusst, wobei ein verbessertes saisonales Angebot wahrscheinlich erhebliche Preisanstiege begrenzen wird.
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Asien
Die Butterpreise in Asien blieben im Q1 2026 stabil, gestützt durch eine starke Importnachfrage und eine begrenzte regionale Produktion. Zu Beginn des Quartals entfielen 64 % der Butterkäufe bei einer bedeutenden globalen Auktion auf Nordasien, was auf ein starkes Kaufinteresse und die Absicherung des Bedarfs für die kommenden Monate hindeutete. China war aufgrund der im Verhältnis zum Verbrauch begrenzten heimischen Butterproduktion weiterhin auf Importe angewiesen, während Indien weitgehend autark blieb, aber durch die Verfügbarkeit von Milchfett die regionale Stimmung beeinflusste. Eine stabile Nachfrage aus dem Bäckerei- und Gastronomiesektor stützte den Verbrauch, während die knappe Versorgung durch Exporte aus Ozeanien für weiterhin feste Marktbedingungen sorgte.
Europa
Die Butterpreise in Europa zeigten im Q1 2026 uneinheitliche Tendenzen, da eine starke Milchproduktion die Verfügbarkeit von Rahm erhöhte und den Markt unter Druck setzte. Reichliche Milchmengen während der Frühjahrs-Spitzenproduktion ließen die Butterproduktion steigen, während eine schwächere Inlandsnachfrage den Aufwärtstrend begrenzte. Die Butterpreisanalyse deutete in diesem Zeitraum zudem auf einen Rückgang der Butterpreise in Westeuropa hin, was auf ein Überangebot und schwächere Milchpreise ab Hof zurückzuführen war. Die Wettbewerbsfähigkeit im Export blieb moderat, wobei der Druck auf der Angebotsseite die Nachfrageunterstützung durch den Gastronomie- und Einzelhandelssektor überwog. Gegen Ende des Quartals erholten sich die Butterpreise jedoch wieder, da die Lagerbestände zurückgingen.
Nordamerika
Die Butterpreise in Nordamerika verfolgten im Q1 2026 einen stabilen bis festen Trend, gestützt durch eine stabile Inlandsnachfrage und kontrollierte Angebotsbedingungen. Hohe Butterbestände erhöhten die Verfügbarkeit, während ein stetiger Verbrauch aus den Bereichen Einzelhandel, verarbeitete Lebensmittel und Bäckerei das Marktgleichgewicht aufrechterhielt. Die heimische Produktion begrenzte die Anfälligkeit gegenüber globalen Störungen, obwohl die internationale Nachfrage und die Handelsströme die allgemeine Stimmung beeinflussten.
Butter ist ein bekanntes Milchprodukt, das aus den Fett- und Eiweißbestandteilen von Milch oder Sahne hergestellt wird. Bei Raumtemperatur liegt sie als halbfeste Emulsion vor, die zu fast 80 % aus Butterfett besteht. Sie wird (bei Raumtemperatur) als Brotaufstrich verwendet und kann in geschmolzener Form auch als Würzmittel eingesetzt werden. Außerdem dient sie als Zutat beim Backen, bei der Zubereitung von Soßen, beim Braten und bei anderen Kochverfahren.
Backen, Aufstriche, Soßen, Gewürze, Kochen
Fonterra Co-operative Group, Arla Foods Amba, Lactalis Group, Unilever PLC, Kerrygold USA
WährungUS-Dollar (Die Angaben können auch in Landeswährung erfolgen)(Die Daten können auch in lokaler Währung bereitgestellt werden)
Verfügbarkeit der LieferantendatenbankJa
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Butter wird im Allgemeinen durch das Buttern von Milch oder Sahne gewonnen, um die Fette von der Flüssigkeit (Buttermilch) zu trennen, wodurch schließlich Butter in einem halbfesten Zustand entsteht. Im industriellen Maßstab umfasst die Butterherstellung Schritte wie die bakterielle Säuerung und Wärmebehandlung sowie den Einsatz moderner Maschinen wie mechanischer Buttermaschinen.
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Butter is industrially manufactured by churning whole milk into cream first, which is then further pasteurized to form butter.
This report provides the cost structure of cocoa butter production from the grinding and pressing methods. When the nibs extracted from cocoa beans are grounded, it produces chocolate liquor.
This report provides the cost structure of white chocolate production from cocoa butter. Cocoa butter is separated from the whole cocoa mass to make a press cake of cocoa beans.
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