Asien
Die asiatischen Gelatine-Märkte blieben im Q2 2026 schwach bis stabil, was hauptsächlich auf die niedrigeren Kosten für Schweine als Rohstoff in China zurückzuführen war. Die Schweinefleischpreise in China lagen im Mai um 16,1 % unter dem Vorjahresniveau, was die Rohstoffkosten für Hersteller von Gelatine auf Basis von Schweinehaut und Knochen senkte. Auch die Preise für lebende Schweine stabilisierten sich im Mai und Anfang Juni auf niedrigerem Niveau, wodurch die Beschaffungskosten überschaubar blieben. Niedrigere Rohstoffkosten verringerten den Aufwärtsdruck auf die Hersteller, während die stabile Nachfrage aus den Bereichen Lebensmittel, Süßwaren und Pharmazie einen stärkeren Rückgang verhinderte. Indien blieb aufgrund seiner Importabhängigkeit und der Verarbeitungskosten vergleichsweise gestützt, obwohl die regionale Verfügbarkeit von Rohstoffen den allgemeinen Preisdruck moderat hielt.
Europa
Die europäischen Gelatinemärkte blieben stabil bis leicht schwach, insbesondere bei Schweinegelatine-Sorten. Die EU-Schweinepreise lagen weiterhin deutlich unter dem Vorjahresniveau, wobei der durchschnittliche Schweinepreis im Berichtszeitraum des Q2s im Vergleich zum Vorjahr um 18,1 % niedriger war. Auch die deutschen Schweinefleischpreise waren schwächer und gingen im Mai im Vergleich zum Vorjahr um 16,7 % zurück, was die Rohstoffkosten für die Produktion von Schweinegelatine senkte. Höhere Industriekosten sorgten jedoch für eine gewisse Stützung, da die deutschen Preise für Vorleistungsgüter im Mai im Vergleich zum Vorjahr um 4,2 % stiegen. Die Nachfrage aus den Bereichen pharmazeutische Kapseln, Lebensmittelzutaten und Spezialanwendungen blieb stabil und verhinderte trotz günstigerer Preise für lebende Tiere eine stärkere Korrektur.
Nordamerika
Die nordamerikanischen Gelatinemärkte zeigten sich aufgrund knapperer Rinder-Rohstoffvorräte vergleichsweise stabiler. Die Kosten für Häute und Felle erholten sich im Q2, wobei der entsprechende Erzeugerpreisindex im Mai (US-BLS) gegenüber dem Vormonat um 2,5 % stieg, nachdem bereits im April ein Anstieg verzeichnet worden war. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) ging die Rinderschlachtung im Mai im Vergleich zum Vorjahr um 11 % zurück, während die Rindfleischproduktion um 8 % sank, was die Verfügbarkeit von Häuten und Knochen für die Rindergelatineproduktion verringerte. Schweine-Rohstoffe wirkten weiterhin weniger stützend, da auch die Schweineschlachtung zurückging, doch die angebotsseitigen Engpässe bei Rindern sorgten für eine stärkere Kostenstützung bei Rindergelatine-Qualitäten.
Analysteneinschätzung
Laut Procurement Resource dürften die Gelatinepreise regional uneinheitlich bleiben, wobei schwächere Rohstoffpreise für Schweinefleisch die Preisanstiege in Asien und Europa begrenzen, während die knappere Verfügbarkeit von Rinderrohstoffen die nordamerikanischen Märkte weiterhin stützt.
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Asien
Die Gelatinepreise in Asien waren im Q1 2026 größtenteils stabil und zeigten eine leichte Festigung. China profitierte von einer besseren Rohstoffversorgung, da die Gesamtproduktion von Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch 26,62 Millionen Tonnen erreichte, was einem Anstieg von 4,8 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Schweinefleischproduktion stieg um 4,2 %, die Geflügelproduktion um 9,3 %, und die Schweineschlachtungen erreichten 200,26 Millionen Stück, was einem Anstieg von 2,8 % entspricht. Dies verbesserte die Verfügbarkeit von Rohstoffen auf Schweinebasis und begrenzte einen stärkeren Kostenanstieg. Die Nachfrage blieb positiv, da Chinas Einzelhandelsumsätze bei Getreide, Öl und Lebensmitteln um 10,0 % stiegen, während die Umsätze im Gastronomiebereich um 4,2 % zunahmen. Indien folgte dem asiatischen Trend, gestützt durch die Nachfrage nach Lebensmitteln, Nutrazeutika und Kapseln, doch höhere Fracht- und Energiekosten begrenzten den Preisrückgang.
Europa
Die europäischen Gelatinepreise waren im Q1 2026 aufgrund des Drucks bei Rohstoffen und Energiekosten fester. Die Marktteilnehmer blieben hinsichtlich der Verfügbarkeit tierischer Rohstoffe für die Gelatineproduktion vorsichtig, was ein festeres Preisumfeld stützte. Die Energiekosten sorgten für zusätzlichen Druck, da die Erzeugerpreise im Euroraum im März gegenüber dem Vormonat um 3,4 % stiegen, wobei die Energiepreise um 11,0 % zunahmen. Die Nachfrage aus den Bereichen Lebensmittel, Süßwaren, Milchprodukte und Pharmazeutika blieb die wichtigste Stütze für die Marktaktivität in der gesamten Region.
Nordamerika
Die Gelatinepreise in Nordamerika waren weitgehend stabil und zeigten eine leichte Tendenz zur Festigung. Die Produktion von Arzneimitteln und Medikamenten blieb im Q1 stabil, was die Nachfrage nach Gelatine in Kapselqualität stützte. Auch der Verbrauch in den Bereichen Lebensmittel und Nutrazeutika blieb konstant. Die Verfügbarkeit von Rohstoffen aus der Viehschlachtung sorgte für ein ausgeglichenes Angebot, während die mit der Lage am Hormuz-Kanal verbundenen Schwankungen bei Fracht- und Treibstoffkosten die Logistikkosten für importierte Vorleistungen und den Vertrieb in die Höhe trieben.
Gelatine ist eine farblose, spröde feste Substanz, die aus dem Kollagen in der Haut und den Knochen von Tieren gewonnen wird. Sie besteht aus einer Ansammlung von Peptiden, die durch teilweise Hydrolyse von Kollagen entstehen. Bei der Hydrolyse werden die Peptidbindungen aufgespalten, wodurch Gelatine entsteht. Sie besteht zu 98–99 % aus Eiweiß, wird jedoch nicht als Eiweißquelle angesehen, da ihr essentielle Aminosäuren wie Tryptophan, Methionin usw. fehlen. Sie wird häufig als Gelier- und Schaumbildner in der Pharma-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie verwendet.
C102H151N31O39
Kosmetik, Pharmazeutika, Lebensmittel, Biotechnologie, Fotofilme
Gelatine
Nitta Gelatin (Japan), Darling Ingredients (US), Gelita (Germany), Weishardt (France), Tessenderlo Group (Belgium), Trobas Gelatine (Netherlands), India Gelatine & Chemicals (India)
WährungUS-Dollar (Die Angaben können auch in Landeswährung erfolgen)(Die Daten können auch in lokaler Währung bereitgestellt werden)
Verfügbarkeit der LieferantendatenbankJa
Umfang der AnpassungDer Bericht kann an die Anforderungen des Kunden angepasst werden.
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Gelatine wird aus Nebenprodukten der Fleisch- und Lederindustrie gewonnen. Rohstoffe wie Schweineschwarten, Schweine- und Rinderknochen sowie Häute werden durch Pökeln, Behandeln mit Säure und Laugen für die Gelatinegewinnung aufbereitet. Nach dem Vorbehandlungsprozess, bei dem alle Verunreinigungen entfernt werden, erfolgt die Kollagenhydrolyse.
Die Gelatine wird mit heißem Wasser oder einer verdünnten Säurelösung aus der Mischung extrahiert. Anschließend kommen verschiedene Verfahren wie Verdampfung, Trocknung und Filtration zum Einsatz, um das getrocknete Produkt zu gewinnen. Diese getrocknete Gelatine wird gemischt und gemahlen, um das Endprodukt herzustellen.
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