Im Q2 2026 standen die Preise für Tomatenmark in Asien bis April und Mai weiterhin unter Druck, erholten sich jedoch gegen Juni, als sich die Lagerbestände der alten Ernte allmählich verringerten. China, das dominierende Verarbeitungs- und Exportzentrum der Region, prägte weiterhin die Marktrichtung, da die Exporteure wettbewerbsfähige Angebote aufrechterhielten, um die Auslandslieferungen aufrechtzuerhalten. China exportierte im Q2 rund 168.737 Tonnen Tomatenmark in Großgebinden, wobei sich die Versandaktivitäten verbesserten, da Abnehmer aus den Bereichen Lebensmittelverarbeitung, Saucen und verpackte Lebensmittel ihre Beschaffung regelmäßig fortsetzten. Die Marktstimmung festigte sich gegen Ende des Quartals, als die verfügbaren Bestände der alten Ernte zurückgingen und sich einige Abnehmer im Vorfeld der bevorstehenden Verarbeitungssaison positionierten. Die Erwartungen eines deutlich höheren Angebots aus der neuen Ernte begrenzten jedoch die Erholung. Chinas Tomatenverarbeitungsvolumen für 2026 wurde auf rund 5,85 Millionen Tonnen prognostiziert, was einem Anstieg von etwa 19 % gegenüber 2025 entspricht und durch eine Ausweitung der Anbaufläche gestützt wird. Auch die Exportnachfrage blieb geografisch breit gestreut, was den Verarbeitern half, ihre Versandmengen trotz intensiven Wettbewerbs aufrechtzuerhalten. Die Kombination aus sich verbesserndem zukünftigem Angebot und ausreichender aktueller Verfügbarkeit verhinderte einen anhaltenden Aufwärtsdruck.
Analysteneinschätzung
Laut Procurement Resource dürften die Preise für Tomatenmark weitgehend stabil bis leicht nachgiebig bleiben, wenn die größere Ernte des Jahres 2026 auf den Markt kommt, obwohl reduzierte Lagerbestände der alten Ernte vorübergehend für Unterstützung sorgen könnten.
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Im Jahr 2025 zeigten die Preise für Tomatenmark aufgrund von Veränderungen im globalen Handel und in den Lieferketten eine gemischte, jedoch überwiegend rückläufige Entwicklung. Eine wesentliche Wende trat ein, als Italien, einer der wichtigsten Abnehmer von chinesischem Tomatenmark, seine Importe drastisch reduzierte. Diese Entscheidung wurde durch den Druck der Verbraucher, strengere Vorschriften und die Unterstützung einheimischer Tomatenproduzenten beeinflusst. Infolgedessen blieben den chinesischen Exporteuren große unverkaufte Lagerbestände, was zu einem Überangebot auf dem Markt führte und die Preise drückte. Die starke Abhängigkeit von einigen wenigen Großabnehmern machte die Anfälligkeit des Tomatenmarkhandels deutlich, und der plötzliche Nachfragerückgang störte die globalen Lieferketten.
Gleichzeitig führten Handelsspannungen und Zölle auf anderen tomatenbezogenen Märkten zu zusätzlicher Unsicherheit hinsichtlich der Preisgestaltung und der Nachfrage. Insgesamt war der Tomatenmarkmarkt im Jahr 2025 von einer rückläufigen internationalen Nachfrage, zunehmendem Wettbewerb durch einheimische Produzenten in Europa und einem Überangebot in wichtigen Exportländern geprägt, was die Preise unter Druck setzte und zu Instabilität auf dem Markt führte.
Tomatenmark ist im Grunde eine dickflüssige Paste, die durch mehrstündiges Kochen von Tomaten hergestellt wird. Optisch handelt es sich um eine dickflüssige rote Paste. Die beiden wichtigsten Arten von Tomatenmark sind „Hot Break“ und „Cold Break“, die wiederum zur Herstellung verschiedener Endprodukte verwendet werden. Je nach Rezeptur kann das Tomatenmark als Grundlage für die Zubereitung von Ketchup oder rekonstituiertem Tomatensaft dienen.
Soßen, Pizzen, Suppen, Marmeladen
Del Monte Food, Inc, H.J. Heinz Company of Canada LP, KRAFT Foods, Cento Fine Foods, General Mills
WährungUS-Dollar (Die Angaben können auch in Landeswährung erfolgen)(Die Daten können auch in lokaler Währung bereitgestellt werden)
Verfügbarkeit der LieferantendatenbankJa
Umfang der AnpassungDer Bericht kann an die Anforderungen des Kunden angepasst werden.
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Beim Heißbremsverfahren wird das Tomatenfruchtfleisch auf 85 bis 95 Grad Celsius erhitzt. Anschließend wird das Fruchtfleisch gefiltert, um Tomatensamen und -schalen zu entfernen. Schließlich wird die Mischung eingedampft, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren und ein dickflüssiges Tomatenmark zu bilden.
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Tomato pulp is treated with a temperature around 65 degree Celsius and it is then processed to filter to eliminate the seeds and skin of tomatoes.
This report provides the cost structure of tomato paste from hot break process. Tomato pulp is heated at temperature between 85 degree Celsius to 95 degree Celsius.
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