Durante el Q1 2026, los precios del polvo de plátano se mantuvieron firmes, ya que el aumento de los costes de transporte y procesamiento compensó el impacto de la mejora de las exportaciones de plátanos procedentes de los principales países productores. La disponibilidad de materia prima mejoró moderadamente durante el trimestre: Brasil exportó alrededor de 6.000 toneladas de plátanos en enero de 2026 y casi 7.000 toneladas en marzo, lo que refleja un mayor volumen de exportaciones tras la ralentización logística anterior. Sin embargo, el aumento de los riesgos relacionados con el flete, los seguros y los retrasos de los buques, a raíz de las interrupciones en el estrecho de Ormuz, incrementó los costes de entrega de los productos procesados de plátano a nivel mundial. Las condiciones en la fase inicial de la cadena de suministro se mantuvieron desiguales debido a la variabilidad climática, los costes de mantenimiento de las plantaciones, los gastos de maduración y el aumento de los precios del combustible y los fertilizantes, lo que siguió respaldando la rentabilidad de la producción para los fabricantes de polvo de plátano. La demanda en la fase final del mercado, procedente de los fabricantes de alimentos infantiles, premezclas para panadería, mezclas para batidos, suplementos alimenticios, aperitivos y el sector de la restauración, se mantuvo estable a lo largo del trimestre, aunque los compradores evitaron acumular existencias de forma agresiva debido a los elevados costes logísticos y a que los niveles de existencias eran suficientes.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del polvo de plátano se mantengan estables o al alza, respaldados por los elevados costes de transporte y procesamiento, aunque la mejora de la disponibilidad de exportaciones de plátanos podría limitar unas subidas de precios más pronunciadas.
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En 2024, el mercado del Polvo de Plátano siguió la tendencia general del sector del plátano, con una subida de los precios debido al aumento de los costes de las materias primas y de producción. En la primera mitad del año, el aumento de la inflación alimentaria, la escasa producción en regiones clave como la India y los problemas relacionados con el clima hicieron subir el coste de los plátanos frescos, lo que afectó directamente a la producción de Polvo de Plátano. Problemas como la enfermedad del Fusarium TR4, el aumento de los costes de los fertilizantes y la energía, y la escasez de mano de obra redujeron la oferta y aumentaron los gastos de transformación. Como resultado, los fabricantes se enfrentaron a unos costes de producción más elevados y ajustaron gradualmente los precios para mantener la estabilidad de sus operaciones.
En la segunda mitad de 2024, los precios del Polvo de Plátano se mantuvieron firmes, ya que persistió la presión sobre la oferta en los principales países productores. Las olas de calor extremo y los problemas meteorológicos redujeron las cosechas de plátanos en algunas regiones, mientras que los exportadores y productores presionaron para conseguir mejores precios con el fin de apoyar una agricultura sostenible. El aumento de los precios de apoyo al plátano en los países exportadores y los continuos retos climáticos mantuvieron elevados los costes de las materias primas, lo que influyó en el mercado del Polvo de Plátano. Al mismo tiempo, la demanda de la industria alimentaria y nutricional se mantuvo constante, lo que contribuyó a la estabilidad del mercado a pesar de la presión sobre los precios.
El polvo de plátano se elabora a partir de plátanos completamente maduros mediante secado en tambor o secado por atomización. La transformación de los plátanos en polvo de plátano alarga su vida útil a más de 6 meses, facilita su transporte y permite un aprovechamiento adecuado del plátano.
Industria cosmética
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El polvo de plátano se elabora a partir de la pulpa de plátano, que se corta en trozos y se introduce en una cizalla hidráulica con la ayuda de un molino coloidal para crear una pasta. Se utiliza metabisulfito de sodio para dar a la pasta un color amarillo brillante. La pasta se seca con el objetivo de producir polvo de plátano.
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