Durante el T2 de 2026, los precios del polvo de plátano se mantuvieron firmes a principios de abril antes de volverse ampliamente estables a ligeramente más débiles hacia mayo y junio, a medida que disminuyó la presión sobre las materias primas en los principales mercados productores de Asia. En Filipinas, los costos del plátano crudo aumentaron considerablemente a comienzos de abril, ya que una menor disponibilidad elevó los gastos de adquisición para los procesadores. Sin embargo, las condiciones se relajaron a mediados de abril y permanecieron relativamente estables en mayo, reduciendo la presión sobre los costos de secado y producción de polvo. India también mostró una señal de oferta más favorable, ya que se esperaba una mayor producción de plátano junto con un incremento general de la producción de frutas, lo que respaldó la disponibilidad para los procesadores nacionales. Los costos del plátano crudo en Malasia se mantuvieron relativamente estables, mientras que Sri Lanka y Pakistán experimentaron costos de fruta más firmes, generando cierta variación regional. La demanda estable de productos de panadería, bebidas, alimentos para bebés y productos nutricionales evitó una caída más pronunciada en los valores del polvo de plátano.
Perspectiva del analista
Según Procurement Resource, se espera que los precios del polvo de plátano se mantengan ampliamente estables, con la disponibilidad estacional de fruta fresca limitando aumentos importantes, mientras que los costos de procesamiento y la demanda estable de la industria alimentaria proporcionan un soporte subyacente.
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Durante el Q1 2026, los precios del polvo de plátano se mantuvieron firmes, ya que el aumento de los costes de transporte y procesamiento compensó el impacto de la mejora de las exportaciones de plátanos procedentes de los principales países productores. La disponibilidad de materia prima mejoró moderadamente durante el trimestre: Brasil exportó alrededor de 6.000 toneladas de plátanos en enero de 2026 y casi 7.000 toneladas en marzo, lo que refleja un mayor volumen de exportaciones tras la ralentización logística anterior. Sin embargo, el aumento de los riesgos relacionados con el flete, los seguros y los retrasos de los buques, a raíz de las interrupciones en el estrecho de Ormuz, incrementó los costes de entrega de los productos procesados de plátano a nivel mundial. Las condiciones en la fase inicial de la cadena de suministro se mantuvieron desiguales debido a la variabilidad climática, los costes de mantenimiento de las plantaciones, los gastos de maduración y el aumento de los precios del combustible y los fertilizantes, lo que siguió respaldando la rentabilidad de la producción para los fabricantes de polvo de plátano. La demanda en la fase final del mercado, procedente de los fabricantes de alimentos infantiles, premezclas para panadería, mezclas para batidos, suplementos alimenticios, aperitivos y el sector de la restauración, se mantuvo estable a lo largo del trimestre, aunque los compradores evitaron acumular existencias de forma agresiva debido a los elevados costes logísticos y a que los niveles de existencias eran suficientes.
El polvo de plátano se elabora a partir de plátanos completamente maduros mediante secado en tambor o secado por atomización. La transformación de los plátanos en polvo de plátano alarga su vida útil a más de 6 meses, facilita su transporte y permite un aprovechamiento adecuado del plátano.
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El polvo de plátano se elabora a partir de la pulpa de plátano, que se corta en trozos y se introduce en una cizalla hidráulica con la ayuda de un molino coloidal para crear una pasta. Se utiliza metabisulfito de sodio para dar a la pasta un color amarillo brillante. La pasta se seca con el objetivo de producir polvo de plátano.
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