En el H2 2025, los precios del pollo congelado mostraron, en general, una recuperación lenta y desigual, a medida que el mercado mundial se ajustaba tras las perturbaciones provocadas por la gripe aviar en Brasil a principios de año. Cuando se levantaron las prohibiciones y Brasil recuperó su dinamismo exportador, la oferta comenzó a normalizarse.
Esto contribuyó a aliviar parte de la tensión que se había acumulado en los meses anteriores. Aun así, el repunte no fue fluido. Los principales compradores se mostraron cautelosos, especialmente en Asia, donde la demanda se mantuvo débil y los patrones de compra cambiaron con frecuencia.
Oriente Medio aportó cierto apoyo, ya que países como los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudí aumentaron sus importaciones durante algunas fases del periodo. Estos breves repuntes de compra contribuyeron a mejorar la confianza del mercado, pero no generaron un aumento completo y sostenido de los precios, ya que los volúmenes volvieron a descender hacia el final del periodo.
Otros mercados, como Sudáfrica y la EU, también registraron grandes oscilaciones en las compras mensuales, lo que contribuyó a la volatilidad de los precios. Como resultado, los precios del pollo congelado oscilaron dentro de un rango estrecho: se recuperaron de los mínimos anteriores, pero tuvieron dificultades para establecer un fuerte impulso alcista. En general, el H2 2025 se caracterizó por una estabilización gradual, respaldada por la mejora de las cadenas de suministro, pero limitada por una demanda mundial desigual.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del pollo congelado se mantengan relativamente estables, aunque seguirán siendo sensibles a los riesgos de enfermedades, a los cambios en las políticas comerciales y a la evolución de la demanda de los consumidores en las principales regiones importadoras.
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En el primer semestre de 2025, los precios del pollo congelado experimentaron un aumento constante en México debido al impacto continuado de la gripe aviar en Estados Unidos. El brote de gripe aviar, que había comenzado en 2022, obligó a los ganaderos estadounidenses a sacrificar millones de pollos, lo que alteró las cadenas de suministro avícolas. Dado que México depende en gran medida de las importaciones de aves de corral procedentes de USA, esta escasez provocó rápidamente un aumento de los precios en todos los mercados mexicanos. La oferta limitada, unida a la fuerte demanda local especialmente por parte de los hogares con ingresos bajos y medios, para los que el pollo es un alimento básico, ejerció una presión adicional sobre los precios.
Los minoristas y distribuidores mexicanos se enfrentaron a un aumento de los costes, que se trasladaron a los consumidores. En algunas regiones, esto provocó cambios notables en los hábitos de compra, ya que las familias redujeron la compra de pollo o buscaron alternativas. Además, los precios de los huevos también subieron, lo que limitó aún más las opciones asequibles de proteínas. Aunque otros factores, como la estacionalidad y las condiciones meteorológicas, también influyeron, el principal factor determinante siguió siendo la crisis de suministro procedente de USA.
El pollo congelado es pollo que se ha congelado a temperaturas por debajo de cero, lo que ayuda a conservar la frescura, el sabor y el valor nutricional de la carne, además de prolongar su vida útil. Se presenta en diversas formas y se adapta según las necesidades. Ofrece una opción práctica y fácil de preparar para una gran variedad de aplicaciones culinarias, que van desde la cocina casera hasta el procesamiento industrial de alimentos.
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