| Producto | Región | Base Incoterm | Precio (USD/MT) | Último mes de actualización |
| Cebolla | China | CIF | 201 USD/MT | Abril de 2026 |
| Cebolla | India | FOB | 111 USD/MT | Abril de 2026 |
| Cebolla | USA | FOB | 739 USD/MT | Abril de 2026 |
| Cebolla | Alemania | CIF | 639 USD/MT | Abril de 2026 |
| Cebolla | Canadá | CIF | 769 USD/MT | Abril de 2026 |
| Cebolla | China | CIF | 244,81 USD/MT | Marzo de 2026 |
| Cebolla | India | FOB | 112,96 USD/MT | Marzo de 2026 |
| Cebolla | USA | FOB | 487,23 USD/MT | Marzo de 2026 |
| Cebolla | Alemania | CIF | 397,23 USD/MT | Marzo de 2026 |
| Cebolla | Canadá | CIF | 517,23 USD/MT | Marzo de 2026 |
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En el segundo semestre de 2025, los precios de la cebolla mostraron tendencias dispares a nivel mundial debido a las diferentes condiciones de producción y a los movimientos comerciales. En Europa, la sequía y el suministro irregular de agua redujeron los rendimientos en el Reino Unido y España, lo que afectó especialmente a las cebollas de gran tamaño. España registró precios récord debido a los menores volúmenes de cosecha y a la fuerte demanda del sector de la restauración, mientras que algunas importaciones procedentes de países vecinos contribuyeron a estabilizar ligeramente la oferta. Italia y Alemania también se enfrentaron a escaseces en determinados calibres, aunque las cosechas locales ofrecieron un alivio parcial.
En Norteamérica y Sudáfrica, la oferta fue limitada al inicio de la temporada, lo que mantuvo los precios elevados, aunque se esperaba que las condiciones mejoraran con la llegada de las nuevas cosechas. Por el contrario, la India experimentó una caída significativa de los precios. Una cosecha excepcional en Maharashtra, junto con las llegadas anticipadas procedentes de Karnataka y el aumento de las importaciones de países como Australia, África y Myanmar, generó un excedente de oferta. Los organismos gubernamentales también redujeron los precios de compra y liberaron las reservas de estabilización, lo que contribuyó a rebajar aún más los precios al por menor.
En general, el mercado mostró una elevada volatilidad: los precios descendieron en las principales regiones productoras, donde la producción fue abundante, mientras que la escasez y los problemas de calidad mantuvieron los precios firmes en otras.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, de cara a principios de 2026, se espera que los precios mundiales de la cebolla se estabilicen a medida que lleguen las nuevas cosechas, aunque la escasez regional podría seguir provocando picos temporales.
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Las cebollas tienen una estructura distintiva en capas que contiene diferentes tipos de pigmentos, como el rojo, el blanco y el amarillo, y cada una de ellas tiene un sabor diferente que va desde lo dulce hasta lo picante. Las cebollas se utilizan ampliamente en la cocina, ya que aportan sabor y aroma a una gran variedad de platos. Las cebollas se pueden comer crudas en platos como ensaladas, bocadillos y salsas, o cocinadas en una gran variedad de platos, como sopas, guisos, salteados, y como base para salsas y jugos de carne.
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