La pectina, un polisacárido gelatinoso soluble, se extrae de los cítricos y se consume principalmente en las industrias alimentaria y farmacéutica. Durante el H1 2024, los precios mostraron una tendencia mixta en función de la dinámica regional de la oferta y la demanda. A principios de año, los precios se mantuvieron estables en los mercados asiáticos durante los primeros días del primer trimestre. A medida que avanzaba el trimestre, los precios comenzaron a descender debido a una combinación de diversos factores, como los elevados niveles de existencias, la reducción de la demanda en los sectores derivados y una política de compras cautelosa. Se observó una ligera recuperación al cambiar de trimestre.
La oferta se vio afectada negativamente en muchas zonas durante el segundo trimestre. Las condiciones climáticas redujeron el rendimiento y comprometieron la calidad de las materias primas y los productos agrícolas de origen. Esto dificultó la extracción de pectina, ya que disminuyó la disponibilidad de materias primas. Además, la producción de cítricos se enfrentó a otro reto debido a la enfermedad del Huanglongbing (HLB). Durante dicho periodo, la enfermedad afectó a las plantaciones de USA, Brasil y China.
Las plantas afectadas por la enfermedad presentaban una mala calidad del zumo, un tamaño reducido de los frutos y mortalidad de los árboles. Todo ello afectó al suministro de cítricos, lo que a su vez repercutió en la producción de pectina. Además, los elevados costes de transporte y la disponibilidad limitada del producto interrumpieron el suministro de esta materia prima. Cuestiones geopolíticas como la guerra entre Israel y Gaza y la crisis del Mar Rojo se sumaron a los retos logísticos. Por lo tanto, se observaron algunas subidas de precios de la pectina en Asia y USA a principios y finales del segundo trimestre. Sin embargo, la tendencia general del mercado se mantuvo al alza en su mayor parte.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, es probable que los precios de la pectina sigan fluctuando dentro de unos límites muy estrechos también durante el próximo trimestre, ya que no se prevén grandes cambios en la demanda y las perspectivas de suministro también parecen estables.
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La pectina es un polisacárido natural que se encuentra en las paredes celulares de frutas y verduras, y que desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de su estructura. Se utiliza habitualmente como agente gelificante en la producción alimentaria, especialmente en mermeladas, jaleas y conservas de fruta, debido a su capacidad para formar un gel cuando se combina con azúcar y ácido. La pectina también es apreciada por sus beneficios para la salud, ya que puede facilitar la digestión, reducir los niveles de colesterol y estabilizar la glucemia. Además, se utiliza a menudo en complementos alimenticios por sus propiedades prebióticas.
C6H12O6
Industria alimentaria (agente espesante y gelificante), confitería (mermeladas y jaleas), productos lácteos (yogures y postres), bebidas (zumos de frutas y batidos), productos de panadería (glaseados y rellenos), nutracéuticos (complementos alimenticios), productos farmacéuticos (estabilizador y excipiente), cosméticos (emulsionante y espesante)
Cargill Incorporated, Royal DSM, Herbstreith and Fox Corporate Group, International Flavors & Fragrances, JM Huber Corporation
MonedaUSD (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
Ámbito de personalizaciónEl informe se puede personalizar según las necesidades del cliente.
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Producción de pectina mediante el método de extracción ácida. La preparación de la pectina, un compuesto orgánico, se lleva a cabo mediante el método de extracción ácida. En este proceso, las materias primas, como el orujo de manzana y las cáscaras de cítricos, se tratan en un medio ácido. Se utilizan ácidos como el sulfúrico o el clorhídrico para extraer el producto resultante de los residuos orgánicos en forma de precipitados, que posteriormente se filtran para obtener la pectina como producto final.
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