En 2025, los precios de la pasta de tomate mostraron una tendencia mixta, aunque en su mayor parte a la baja, debido a los cambios en el comercio mundial y las cadenas de suministro. Se produjo un cambio importante cuando Italia, uno de los principales compradores de pasta de tomate china, redujo drásticamente sus importaciones. Esta decisión se vio influida por la presión de los consumidores, unas normativas más estrictas y el apoyo a los productores nacionales de tomate. Como resultado, los exportadores chinos se quedaron con grandes existencias sin vender, lo que provocó un exceso de oferta en el mercado y debilitó los precios. La fuerte dependencia de unos pocos grandes compradores puso de manifiesto la vulnerabilidad del comercio de la pasta de tomate, y la caída repentina de la demanda alteró las cadenas de suministro mundiales.
Al mismo tiempo, las tensiones comerciales y los aranceles en otros mercados relacionados con el tomate añadieron incertidumbre a los precios y a la demanda. En general, el mercado de la pasta de tomate en 2025 se vio afectado por la reducción de la demanda internacional, la creciente competencia de los productores nacionales en Europa y el exceso de oferta en los principales países exportadores, lo que ejerció presión sobre los precios y generó inestabilidad en el mercado.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios de la pasta de tomate sigan siendo bajos a corto plazo debido al exceso de oferta, pero la recuperación de la demanda podría ayudar a estabilizar los precios en el futuro.
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La pasta de tomate es, básicamente, una pasta espesa que se elabora cocinando tomates durante varias horas. En apariencia, es una pasta roja y espesa. Los dos tipos principales de pasta de tomate son la "hot break" y la "cold break", que se utilizan posteriormente en la elaboración de diferentes productos finales. Según su formulación, la pasta puede servir como base para preparar ketchup o zumo de tomate reconstituido.
Salsas, pizzas, sopas, mermeladas
Del Monte Food, Inc, H.J. Heinz Company of Canada LP, KRAFT Foods, Cento Fine Foods, General Mills
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En el proceso de frenado en caliente, la pulpa de tomate se calienta a una temperatura de entre 85 y 95 grados Celsius. A continuación, la pulpa se somete a un proceso de filtración para eliminar las semillas y las pieles del tomate. Por último, la mezcla se evapora para reducir el contenido de humedad y formar una pasta de tomate espesa.
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Tomato pulp is treated with a temperature around 65 degree Celsius and it is then processed to filter to eliminate the seeds and skin of tomatoes.
This report provides the cost structure of tomato paste from hot break process. Tomato pulp is heated at temperature between 85 degree Celsius to 95 degree Celsius.
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