バター 価格動向分析 2026：市場動向、最新ニュース、価格変動要因、需給分析、および過去の価格

Q2 2026のバター価格動向

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• Q2’26 、季節的な牛乳生産量の増加と買い手による追加購入の抑制により、世界のバター価格は下落した。4月の米国の牛乳生産量は約192億ポンドに達し、バターの供給量を下支えした。
• 原料の需給状況は、乳脂肪の供給状況、バターとその他の乳製品へのクリームの配分、および酪農場の生産経済性によって左右された。
• 製パン・製菓・外食産業からの下流需要は引き続き堅調であった一方、コストに敏感な買い手は積極的な買い付けを控えた。

アジア

インドのバター価格はQ2’26に~USD 375.88/MTおよび~USD 374.00/MTへと小幅に下落しました。アジア市場では、複数の消費国における国内の乳脂肪供給が限られているため、輸入バターへの依存が続きました。ベーカリー、カフェ、フードサービス、加工食品メーカーからの需要が輸入を支えた一方、買い手は変動する乳製品脂肪コストを背景に慎重な姿勢を維持しました。インドでは、バター、ギー、その他の乳製品の間での乳脂肪配分がバター供給に影響を与え、季節的な生乳調達量の変化が供給可能性に影響しました。New Zealandは引き続き重要な供給源であり、季節的な生乳生産の改善が四半期中の輸出供給を支えました。

欧州

ドイツのバター価格は、4月に約4,911.00 USD/MT、6月には約3,441.00 USD/MTまで下落した。欧州市場では、生乳集荷量の伸びが鈍化し、クリームの供給量が限られていたため、第2四半期初期には供給逼迫の状況に直面した。 乳製品加工業者は、市場収益に基づいて、バター、チーズ、その他の高付加価値製品の生産バランスを調整した。その後、季節的な牛乳生産量の増加に伴い供給状況が改善し、在庫が回復して価格への圧力が緩和された。製パン、製菓、加工食品メーカーからの需要は引き続き堅調であったが、供給量の増加と慎重な買い姿勢により、価格は下落した。 また、工業活動の伸びが緩やかだったことも、食品加工需要のさらなる拡大を抑制した。

北米

米国のバター価格は、4月に約3,821.00 USD/MT、6月には約3,627.00 USD/MTまで下落し、約5.1％の減少を示した。 市場は、豊富な生乳の供給と安定した乳製品加工能力の恩恵を受けた。生乳供給の増加がバター生産を下支えし、外食産業、製パン・製菓業界、および加工食品メーカーからの需要が、供給増の一部を吸収した。生産と商業需要のバランスが、過剰な在庫の積み上がりを防いだ。また、乳製品加工能力への投資により、サプライチェーンの柔軟性が向上し、長期的な供給が支えられた。

アナリストの見解

Procurement Resourceによると、バター価格は今後も生乳生産の動向、クリームの供給状況、輸出需要の影響を受け続けると予想されるが、季節的な供給の改善により、大幅な価格上昇は抑制される見通しである。