アジア
アジアのゼラチン価格はQ1’26を通じておおむね安定し、やや堅調に推移した。中国では原料供給環境が改善し、豚肉、牛肉、羊肉、家禽肉の総生産量が26.62 million tonsとなり、前年同期比4.8%増加した。豚肉生産量は4.2%増加し、家禽肉生産量は9.3%増加、豚のと畜頭数は200.26 million headとなり、2.8%増加した。これにより豚由来原料の供給可能性が高まり、コストの大幅な上昇が抑制された。中国の穀物、油脂、食品小売売上高が10.0%増加し、外食売上高も4.2%増加するなど、需要は引き続き堅調だった。インドも食品、ニュートラシューティカル、カプセル需要に支えられ、アジア全体の動向に追随したが、輸送費とエネルギーコストの上昇が価格の下落を抑えた。
欧州
欧州のゼラチン価格は、原料とエネルギーコストの上昇圧力を受け、Q1’26に堅調に推移した。市場参加者はゼラチン生産に使用される動物由来原料の供給可能性について慎重な姿勢を維持し、価格を押し上げる環境を支えた。エネルギーコストもさらなる圧力となり、3月のユーロ圏生産者物価は前月比3.4%上昇し、エネルギー価格は11.0%上昇した。食品、菓子、乳製品、医薬品用途からの需要が、域内の市場活動を引き続き支える主要因となった。
北米
北米のゼラチン価格はおおむね安定し、緩やかな堅調さを示した。医薬品および医療関連製品の生産はQ1を通じて安定しており、カプセルグレードの需要を支えた。食品およびニュートラシューティカル向けの消費も安定して推移した。家畜のと畜による上流原料の供給可能性が需給バランスを維持する一方、Hormuz関連の輸送費と燃料価格の変動が輸入原料の物流・流通コストを押し上げた。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、短期的には、エネルギー、輸送、動物由来原料のコストが高水準で推移すれば、ゼラチン価格は堅調な状態を維持する可能性がある。食品およびカプセル需要の強まりが、さらなる価格上昇を支える可能性がある。
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アジア
アジアでは、2025年第4四半期を通じてゼラチンの価格は堅調に推移した。中国のサプライヤーは安定した生産サイクルを維持し、国内需要を満たすために安定した生産量を確保した。前月まで、食品、飲料、医薬品などの様々な用途で消費が旺盛だったため、在庫は逼迫していた。 同地域のバイヤーは投機的な買いよりも必要不可欠な在庫の補充に重点を置いたため、取引は堅調に推移した。中国からの輸出オファーは堅調で、これは前期からの在庫残高が低水準であったことを反映している。全体として、アジア市場では一貫した買いパターンと慎重な在庫管理が見られ、これが緩やかな価格上昇を支えた。
欧州
欧州では、25年第4四半期を通じてゼラチンの価格は安定した推移を見せた。輸入業者は、主要生産国からの供給逼迫に対応し、アジアの輸出相場を注視していた。 欧州のバイヤーは、特に菓子、ベーカリー、ニュートラシューティカル製品の生産に向けた操業上のニーズを満たすため、引き続き購入を行った。在庫水準は適度で、生産スケジュールも概ね安定していた。下流メーカーの慎重な姿勢により、価格の急激な変動は抑制された。堅調な需要と、海外からの高品質な供給を確保する必要性に支えられ、市場全体のセンチメントは引き続き良好であった。
北米
北米では、当該四半期中にゼラチンの価格が緩やかに上昇した。市場は輸入への依存度が高く、アジアからの堅調な輸出価格が現地のコストに直接影響を与えた。 中国のサプライヤーが国内消費を優先したため、米国のバイヤーは供給不足に直面した。食品、医薬品、栄養補助食品セクターからの下流需要は安定しており、供給過剰を避けるため在庫は低水準に維持された。市場では、生産の中断を防ぐことを目的とした一貫した購買行動が見られた。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、堅調な需要と各地域における慎重な在庫管理に支えられ、ゼラチンの価格は今後数ヶ月間、安定かやや堅調な推移が続くと予想される。
ゼラチンは、動物の皮膚や骨に含まれるコラーゲンから抽出される、無色で脆い固体物質です。これは、コラーゲンを部分的に加水分解することで生成されるペプチドの集合体です。 加水分解の過程でペプチド結合が切断され、ゼラチンが形成されます。その98～99％はタンパク質で構成されていますが、トリプトファンやメチオニンなどの必須アミノ酸が含まれていないため、タンパク質源とは見なされません。医薬品、化粧品、食品産業において、ゲル化剤や発泡剤として広く使用されています。
C102H151N31O39
化粧品、医薬品、食品、バイオテクノロジー、写真フィルム
ゼラチン
Nitta Gelatin (Japan), Darling Ingredients (US), Gelita (Germany), Weishardt (France), Tessenderlo Group (Belgium), Trobas Gelatine (Netherlands), India Gelatine & Chemicals (India)
通貨US$（現地通貨での表示も可能です)
サプライヤー・データベースの利用状況はい
カスタマイズ範囲このレポートは、お客様の要件に応じてカスタマイズ可能です。
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注：当社のサプライヤー検索の専門家が、貴社のニーズを満たす製品、サービス、能力を有するサプライヤーの一覧を作成・検証する際、貴社の調達チームを支援いたします。
ゼラチンは、食肉および皮革産業の副産物から得られます。豚皮、豚や牛の骨、皮革などの原材料は、塩漬け、酸処理、アルカリ処理を経て、ゼラチンを抽出するための前処理が行われます。不純物をすべて除去する前処理工程の後、コラーゲンの加水分解が行われます。
ゼラチンは、熱水または希酸溶液を用いて混合物から抽出されます。その後、蒸発、乾燥、ろ過などの様々な技術を用いて乾燥製品が得られます。この乾燥したゼラチンは、最終製品としてブレンドされ、粉砕されます。
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