2025年、トマトペーストの価格は、世界的な貿易やサプライチェーンの変化により、一進一退ながらも概ね下落傾向を示した。中国のトマトペーストの主要な買い手の一つであるイタリアが輸入を大幅に削減したことが、大きな転換点となった。この決定は、消費者からの圧力、規制の強化、および国内のトマト生産者への支援といった要因によるものであった。 その結果、中国の輸出業者は大量の売れ残り在庫を抱えることとなり、市場に供給過剰が生じ、価格が下落した。少数の大口買い手に過度に依存していたことが、トマトペースト貿易の脆弱性を露呈させ、需要の急激な落ち込みは世界的なサプライチェーンに混乱をもたらした。
同時に、他のトマト関連市場における貿易摩擦や関税措置も、価格や需要に不確実性をもたらした。全体として、2025年のトマトペースト市場は、国際的な需要の減少、欧州の国内生産者からの競争激化、主要輸出国における供給過剰の影響を受け、価格に下押し圧力がかかり、市場の不安定さを招いた。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、トマトペーストの価格は供給過剰により短期的には低水準で推移すると予想されるが、需要の回復が将来的には価格の安定化に寄与する可能性がある。
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今年の下半期、インド市場ではトマトペーストの価格が大幅に上昇する傾向が見られました。この上昇はいくつかの主要な要因によるものでしたが、中でも生トマトの価格高騰が主な要因でした。 インドにおけるトマト価格の高騰は、主に市場での供給量の減少に起因していた。モンスーン期の豪雨によりトマトの作柄が損なわれ、この生鮮品であるトマトの輸送に多大な困難が生じた。
高湿度状態により、加工施設に届く前にトマトが腐敗してしまう事態が生じた。トマトペーストは生トマトを粉砕し、湯通しして製造されるため、原料コストの上昇が製造コストを押し上げ、その結果、価格上昇という形で消費者に転嫁された。さらに、燃料費の高騰や予測不可能な輸送上の問題も、こうした圧力をさらに強める要因となった。
需要面では、新興経済国において、消費者の嗜好が加工食品へとシフトしていることがトマトペースト市場の成長を後押ししている。都市化や多忙なライフスタイルにより、人々はより手早く利用できる代替品を求めるようになり、有機トマトペーストなどのより健康的な選択肢への嗜好が高まっている。その結果、この期間中、堅調な需要が市場を支えてきた。
トマトペーストとは、基本的にトマトを数時間煮込んで作られる濃厚なペーストです。 見た目は、濃厚な赤いペースト状です。トマトペーストには、「ホットブレイク」と「コールドブレイク」という2つの主要な種類があり、これらはさらにさまざまな最終製品の製造に使用されます。配合によっては、このペーストを基材として、ケチャップや再構成トマトジュースを製造することもできます。
ソース、ピザ、スープ、ジャム
デル・モンテ・フーズ社、H.J.ハインツ・カンパニー・オブ・カナダLP、クラフト・フーズ、セント・ファイン・フーズ、ジェネラル・ミルズ
通貨米ドル（現地通貨での表記も可能）
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ホットブレイク法では、トマトパルプを85～95℃に加熱します。その後、パルプをろ過してトマトの種や皮を取り除きます。最後に、混合物を蒸発させて水分含有量を減らし、濃厚なトマトペーストを形成します。
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Tomato pulp is treated with a temperature around 65 degree Celsius and it is then processed to filter to eliminate the seeds and skin of tomatoes.
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