토마토 페이스트 가격은 원료 토마토 가격을 따랐으며, 2026년 3분기 원료 토마토 가격은 지역별로 매우 다른 양상을 보였습니다. 유럽에서는 반복된 폭염으로 수분이 방해받고 꽃이 떨어지거나 열매가 손상되어 토마토 공급량이 급격히 감소했습니다. 프랑스 공식 자료에 따르면 8월 토마토 가격은 전년 동기 대비 43% 상승한 사상 최고치를 기록했는데, 이는 유럽 시장 전반이 얼마나 공급 부족 상태에 빠졌는지를 반영한 것이다. 원자재 비용 상승으로 토마토 페이스트 제조업체들은 가격 인상을 단행했으며, 물 부족으로 둥근 토마토 재배 면적이 10~15% 감소함에 따라 모로코산 공급도 제한되었다. 9월 말 무렵, 북유럽의 생토마토 가격은 공급이 회복되면서 하락하기 시작했으며, 이는 시간이 지남에 따라 가공 비용을 낮출 수 있을 것으로 보인다. 인도의 상황은 정반대였다. 이른 더위로 인한 손실 이후 신선한 토마토가 시장에 유입되면서 도매 가격은 6월 중순의 정점 대비 하락했고, 8월까지 작년 수준보다 훨씬 낮은 가격을 유지했다. 이로 인해 토마토 페이스트 제조업체들은 더 저렴한 원자재를 확보할 수 있었고, 완제품 가격에 대한 압박도 완화되었다. 파키스탄에서는 공급 부족으로 인해 여름 동안 토마토 가격이 급등하면서 현지 가공업체들의 원가 부담이 증가했다.
애널리스트 인사이트
프로큐어먼트 리소스(Procurement Resource)에 따르면, 단기적으로는 생토마토 공급이 회복됨에 따라 토마토 페이스트 가격이 점차 하락할 것으로 보이지만, 재배 면적 감소로 인해 원자재 비용은 높은 수준을 유지할 수 있다.
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2026년 상반기에는 원자재비와 가공 비용이 모두 상승함에 따라 토마토 페이스트 가격이 상승세를 보였다. 1분기에는 멕시코산 수입품에 대한 관세로 인해 미국 내 공급량이 감소한 데다, 멕시코와 플로리다의 악천후로 수확량이 줄어들면서 전 세계 토마토 공급이 위축되었다. 이란 전쟁과 호르무즈 해협 봉쇄로 인해 에너지 및 운송비가 급등하면서, 가공 공장 운영 비용과 완제품 페이스트 운송 비용이 증가했습니다. 또한 알루미늄과 플라스틱의 공급 차질이 발생하면서 포장 비용도 상승했습니다. 2분기에는 인도로 관심이 쏠렸는데, 4월 중순부터 기온이 40°C에서 45°C에 달하는 폭염이 마하라슈트라, 카르나타카, 우타르프라데시 주의 작물에 피해를 입혔기 때문이다. 농림부는 2025/26년 토마토 생산량을 2,146만 톤으로 전망했으나, 수확 시기가 고르지 않아 남부 지역에 대한 의존도가 높아지면서 가공업체들의 운송 비용과 부패 위험이 증가했습니다. 분기 말 수확이 본격화되면서 공급 상황이 개선되어 원자재 수급 압박이 완화되었다. 단기적으로는 높은 에너지 및 포장 비용으로 인해 토마토 페이스트 가격이 강세를 유지할 것으로 보이나, 수확량 개선으로 인해 추가 상승세는 둔화될 수 있다.
토마토 페이스트는 기본적으로 토마토를 몇 시간 동안 조리하여 만든 걸쭉한 페이스트입니다. 외관상으로는 걸쭉한 붉은색 페이스트 형태를 띱니다. 토마토 페이스트의 두 가지 주요 유형은 ‘핫 브레이크(hot break)’와 ‘콜드 브레이크(cold break)’이며, 이들은 각각 다른 최종 제품의 생산에 사용됩니다. 배합에 따라 이 페이스트는 케첩이나 재구성 토마토 주스를 제조하는 데 기초 재료로 활용될 수 있습니다.
소스, 피자, 수프, 잼
Del Monte Food, Inc, H.J. Heinz Company of Canada LP, KRAFT Foods, Cento Fine Foods, General Mills
통화US$ (데이터는 현지 통화로도 제공될 수 있습니다)
공급업체 데이터베이스 이용 가능 여부네
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핫 브레이크 공정에서는 토마토 펄프를 섭씨 85~95도 사이로 가열합니다. 그 후, 펄프를 여과하여 토마토 씨와 껍질을 제거합니다. 마지막으로, 혼합물을 증발시켜 수분 함량을 낮추고 걸쭉한 토마토 페이스트를 만듭니다.
당사의 가격 분석 방법론
Manager - Market Research
Delivering market research and procurement intelligence at Procurement Resource with a focus on economic forecasting, commodity analysis, and client advisory to help sourcing teams make data-backed purchasing decisions.
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