Die Kakaobutterpreise stiegen im 2. Quartal 2026, was in erster Linie auf wetterbedingte Versorgungsunsicherheiten und anhaltende Volatilität am globalen Kakaomarkt zurückzuführen war, trotz sich verbessernder Produktionsaussichten in Westafrika. Die Erwartungen einer stärkeren Ernte in der Elfenbeinküste, gestützt durch höhere Investitionen in landwirtschaftliche Betriebe und verbesserte Anlieferungen, milderten zeitweise den Aufwärtsdruck auf die Preise, während Bedenken hinsichtlich einer schwächeren Schotenentwicklung und der Erntebedingungen eine wetterbedingte Risikoprämie aufrechterhielten. Auf der Angebotsseite verhinderten der revidierte weltweite Kakaoüberschuss und die verbesserten Lagerbestandsaussichten einen stärkeren Preisanstieg, reichten jedoch nicht aus, um Marktschwankungen zu beseitigen. In Europa schränkten der schwache Schokoladenkonsum und die gedämpfte industrielle Nachfrage die Einkäufe der Verarbeiter ein, wobei der regionale Kakaobohnenverbrauch im Vergleich zum Vorjahr zurückging; gleichzeitig meldeten große Hersteller geringere Absatzmengen, da Lebensmittelhersteller ihre Beschaffungsmengen reduzierten. Umgekehrt stützte die stärkere Verarbeitungsaktivität in Asien die Gesamtnachfrage und glich die schwächeren Verarbeitungsmengen in Europa und Nordamerika teilweise aus.
Analysteneinschätzung
Laut Procurement Resource wird erwartet, dass die Kakaobutterpreise künftig stabil bis leicht steigend bleiben werden, gestützt durch Ernte- und Wetterrisiken sowie Unsicherheiten hinsichtlich der Rohstoffversorgung.
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Die Kakaobutterpreise entwickelten sich uneinheitlich bis insgesamt schwächer, beeinflusst durch die Korrektur der Kakaobohnenpreise nach der zuvor durch das Angebot getriebenen Rallye sowie durch verbesserte Ernteerwartungen in wichtigen Anbauregionen. Trotz der nachlassenden Rohstoffkosten sahen sich die Verarbeiter weiterhin mit erhöhten Inputkosten konfrontiert, da die Lagerbestände zu zuvor höheren Preisen beschafft worden waren, was die Weitergabe der Kosten entlang der Lieferkette verzögerte.
Die Nachfragesituation blieb verhalten, da die hohen Schokoladenpreise im Einzelhandel den Konsum dämpften, was die Hersteller dazu veranlasste, Rezepturen anzupassen und den Kakaoanteil zu reduzieren, was sich direkt negativ auf die Nachfrage nach Kakaobutter auswirkte. Die anhaltend hohen Kakaokosten aufgrund früherer Versorgungsengpässe in Westafrika drückten die Margen; Hershey meldete einen Rückgang der Bruttomarge um 17 Prozentpunkte, was die anhaltende Belastung der Rentabilität im nachgelagerten Bereich widerspiegelte. Zudem schränkten vorsichtige Beschaffungsstrategien und schwache frei verfügbare Ausgaben die Kaufaktivitäten weiter ein.
Kakaobutter, auch Theobromaöl genannt, ist im Grunde ein hellgelbes, essbares Fett, das aus der Kakaobohne gewonnen wird. Die Bohnen werden geröstet und fein gemahlen, sodass Schokoladenmasse entsteht, aus der die Butter durch Pressen gewonnen wird. Durch die Trennung von der in der Schokoladenmasse enthaltenen faserigen Masse können beide Bestandteile in unterschiedlichen Anteilen wieder miteinander vermischt werden, um Schokolade herzustellen. Sie ist bekannt für ihren Kakaogeschmack und ihr Aroma und ist ein wesentlicher Bestandteil von Schokolade sowie von Schönheits- und Kosmetikprodukten.
Theobroma-Öl, Kakaobutter
Bo International, Olam International, Guan Chong Berhad (GCB), Wuxi Huadong Cocoa Food Co.,Ltd, Lotus Chocolate Co. Ltd., Nuts.com
WährungUS-Dollar (Die Daten können auch in der jeweiligen Landeswährung bereitgestellt werden)
Verfügbarkeit der LieferantendatenbankJa
Umfang der AnpassungDer Bericht kann an die Anforderungen des Kunden angepasst werden.
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Bei diesem Verfahren werden Kakaobohnen zunächst fermentiert, gereinigt, getrocknet und von ihrer äußeren Schale getrennt. Die gewonnenen Kakaonibs werden anschließend geröstet und zu einer sehr feinen, flüssigen Masse gemahlen, wodurch Kakaomasse entsteht. Schließlich wird die gewonnene Kakaomasse gepresst, um Kakaobutter zu extrahieren und sie so vom faserigen Pulver zu trennen.
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This report provides the cost structure of cocoa butter production from the grinding and pressing methods. When the nibs extracted from cocoa beans are grounded, it produces chocolate liquor.
This report provides the cost structure of white chocolate production from cocoa butter. Cocoa butter is separated from the whole cocoa mass to make a press cake of cocoa beans.
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