| Produkt | Region | Incoterm-Basis | Preis | Letzter Aktualisierungsmonat |
|---|---|---|---|---|
| Olivenöl | Italien | FOB | 3.996,64 USD/MT | Juli 2026 |
| Olivenöl | USA | FOB | 6.185,27 USD/MT | Juli 2026 |
| Olivenöl | Spanien | FOB | 3.574,14 USD/MT | Juli 2026 |
| Olivenöl | Griechenland | FOB | 3.197,31 USD/MT | Juli 2026 |
| Olivenöl | Tunesien | FOB | 3.060,28 USD/MT | Juli 2026 |
| Olivenöl | Italien | FOB | 4.028,36 USD/MT | Juni 2026 |
| Olivenöl | USA | FOB | 6.153,58 USD/MT | Juni 2026 |
| Olivenöl | Spanien | FOB | 3.700,33 USD/MT | Juni 2026 |
| Olivenöl | Griechenland | FOB | 3.337,78 USD/MT | Juni 2026 |
| Olivenöl | Tunesien | FOB | 3.084,57 USD/MT | Juni 2026 |
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Im ersten Quartal 2026 zeigte die Olivenöl-Preiskurve weltweit uneinheitliche Trends. Die Preise für Olivenöl begannen Anfang 2026 aufgrund besserer Ernten in Südeuropa zu sinken, was im Gegensatz zu früheren Dürreperioden zu höheren Erträgen führte, wodurch die Versorgungsengpässe behoben wurden und sich die Preise stabilisierten. Dieser Preisrückgang hielt jedoch nicht lange an, da der Ausbruch des Iran-Kriegs zu höheren Rohölpreisen führte, was wiederum höhere Fracht- und Transportkosten zur Folge hatte und somit einen Anstieg der Olivenölpreise bewirkte.
Die Rohstoffbedingungen verbesserten sich im Vergleich zu früheren Saisonen, doch laut USDA könnte die EU-Produktion im Wirtschaftsjahr 2025/26 leicht auf 2,0 Millionen Tonnen zurückgehen. Dies schränkte die verfügbaren Überschüsse ein, sodass die Preise trotz ihres niedrigen Niveaus relativ stabil blieben. Was den Handel betrifft, sind die USA nach wie vor stark von Importen abhängig, die über 95 % ihres Verbrauchs decken, wobei fast 86 % der Lieferungen aus dem Mittelmeerraum stammen. Die Umleitung des Schiffsverkehrs durch die Straße von Hormus und längere Transportzeiten erhöhten die Logistikkosten, was nach dem anfänglichen Rückgang zu Preisanstiegen führte, während die zuvor hohen Preise den Verbrauch weltweit bereits gedämpft hatten.
Analysteneinschätzung
Laut Procurement Resource wird erwartet, dass die Olivenölpreise aufgrund erhöhter Logistikkosten und anhaltender geopolitischer Störungen stabil bleiben und leichtem Aufwärtsdruck ausgesetzt sein werden.
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In der zweiten Jahreshälfte 2025 unterlagen die Olivenölpreise in den wichtigsten Erzeugerländern erheblichen Schwankungen. Spanien, der weltweit größte Produzent, verzeichnete nach zwei trockenen Jahren eine Erholung der Produktion. Dies führte zunächst zu einem Preisrückgang, der den inländischen und internationalen Verbrauch ankurbelte.
Italien hingegen hielt die Preise für sein natives Olivenöl extra auf einem hohen Niveau, wodurch sich eine große Preisdifferenz zum spanischen Öl ergab. Auch Griechenland, Portugal, Tunesien und die Türkei verzeichneten Produktionssteigerungen, wobei die Türkei im Vergleich zu ihrer Rekordernte im Vorjahr einen geringeren Ertrag verbuchte, was zu einem starken Anstieg der lokalen Preise führte.
In Marokko führte die reichliche Produktion nach früheren Engpässen zu einem deutlichen Preisrückgang, wodurch der Druck sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Exportmarkt nachließ. Trotz dieser Schwankungen war der Mittelmeerraum weiterhin mit klimabedingten Risiken wie Dürren, Hitzewellen und unvorhersehbaren Niederschlägen konfrontiert, was die Unsicherheit hinsichtlich der Versorgung und der Preisentwicklung verstärkte. In der Türkei trieb die Marktaktivität vor der neuen Ernte die Preise nach oben, da die vorhandenen Lagerbestände gering waren und die Nachfrage, insbesondere aus den Vereinigten Staaten, stieg.
Italien sah sich Herausforderungen aufgrund von Marktkonzentration und unlauterem Wettbewerb gegenüber, was die lokalen Preise für natives Olivenöl extra trotz hoher Qualität drückte. Insgesamt spiegelten die Preisbewegungen eine Kombination aus Erholungsphase der Produktion, regionalen Nachfrageschwankungen, klimatischer Volatilität und Marktdynamik wider.
Olivenöl ist ein flüssiges Fett, das aus Oliven gewonnen wird. Mit einem Schmelzpunkt von -6 °C, einem Siedepunkt von 700 °C und einem Rauchpunkt von 190–215 °C, 175 °C bzw. 210 °C für natives Olivenöl extra, natives Olivenöl und raffiniertes Olivenöl ist es das am häufigsten verwendete Pflanzenöl.
Menschen, die sich olivenölreich ernähren, scheinen eine höhere Lebenserwartung zu haben und ein geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben. Frisches Olivenöl hat einen stechenden, fruchtigen Geruch, während ranziges Olivenöl kaum riecht oder nach Buntstiften oder abgestandenen Erdnüssen riechen kann. Es hat einen bitteren Geschmack ohne Fruchtigkeit.
Kochen, Braten, Kosmetik, Arzneimittel, Seifen, traditionelle Öllampen, Hautpflege
Olea europaea L. – Fruchtöl
Sovena Group, Mosselman S.A, Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company (Oilio®)
WährungUS-Dollar (Die Daten können auch in der jeweiligen Landeswährung bereitgestellt werden)
Verfügbarkeit der LieferantendatenbankJa
Umfang der AnpassungDer Bericht kann an die Anforderungen des Kunden angepasst werden.
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Olivenöl wird durch die Extraktion des in den Olivenfrüchten enthaltenen Öls gewonnen. Das Öl wird in den Zellen des Mesokarps gebildet und in einer speziellen Art von Vakuole, der sogenannten Lipovakuole, gespeichert. Der Extraktionsprozess umfasst die Trennung des Öls von anderen Fruchtbestandteilen, d. h. von pflanzlichen Extraktflüssigkeiten und festen Bestandteilen. Diese Trennung kann allein durch physikalische Mittel erreicht werden, da sich Öl und Wasser nicht vermischen.
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