Asia
En Asia, los precios de la grasa láctea anhidra (AMF) se mantuvieron firmes a lo largo de 2025. En el primer semestre, los precios aumentaron ligeramente debido al incremento de la demanda por parte de los procesadores lácteos y los fabricantes de alimentos. En Australia, se observó un apoyo moderado a los precios de la AMF debido a una producción lechera estacional favorable y a las oportunidades de exportación. En la segunda mitad del año, los precios de la grasa láctea anhidra subieron debido a la demanda propia de las fiestas. Las condiciones meteorológicas favorables se tradujeron en márgenes para las explotaciones ganaderas, lo que mantuvo los precios estables.
Europa
Los precios europeos de la AMF registraron una evolución mixta a lo largo de 2025. En el primer semestre, los precios se mantuvieron relativamente estables, con un aumento de la producción lechera, aunque a un ritmo gradual, y los procesadores pagaron precios relativamente estables para mantener sus suministros. En el segundo semestre, sin embargo, los precios se vieron afectados por un aumento de la oferta mundial de leche, junto con la caída de los precios de las materias primas, especialmente de la mantequilla y el queso. La competencia de los productos importados, junto con la caída de los precios al por mayor de los productos lácteos, repercutió en los precios de la leche en polvo desnatada. Los precios de la leche en polvo desnatada ecológica evolucionaron ligeramente mejor que los de la convencional debido a su demanda relativamente alta y a los costes de los insumos. En general, los precios descendieron durante el segundo semestre.
América del Norte
Los niveles de precios de la AMF en América del Norte mostraron tendencias contrastadas en Estados Unidos y Canadá. En Estados Unidos, la producción ha aumentado de forma constante a lo largo del año, lo que ha contribuido a la oferta mundial y, por lo tanto, ha ejercido una presión a la baja sobre los precios de la AMF en la segunda mitad de 2025. En Canadá, los niveles de precios del AMF se han mantenido gracias a los ajustes en los precios en origen, lo que refleja el aumento de los costes de producción y la necesidad de mantener los márgenes de los ganaderos.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios de la grasa láctea anhidra (AMF) se mantengan relativamente estables a corto plazo, bajo la influencia de la producción mundial de leche y la estacionalidad.
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La grasa láctea anhidra está compuesta por grasa láctea pura. Para que un producto pueda denominarse AMF (grasa láctea anhidra), debe contener al menos un 99,8 % de grasa láctea y estar elaborado a partir de nata fresca o mantequilla. La grasa láctea anhidra (AMF), un producto graso, se obtiene exclusivamente a partir de leche y/o productos lácteos mediante procesos que permiten la eliminación total del agua y de los sólidos no grasos. No debe añadirse ningún aditivo durante su producción, ni siquiera para la neutralización de los ácidos grasos libres ni para otros procesos.
Leche o productos lácteos recombinados y grasas lácteas fraccionadas, mezclas y untables, productos de confitería y panadería, preparaciones culinarias, queso fundido y extensiones lácteas a base de queso, bebidas listas para consumir, helados y chocolates
Fonterra Co-operative Group, Dairy Farmers of America Inc, Hilmar Cheese Company, Inc, Lactalis Group, FrieslandCampina, Westland Milk Products, Synlait Ltd.
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Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
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Para producir grasa láctea anhidra, la mantequilla derretida se pasa por una centrífuga para obtener aceite de mantequilla. A este paso le sigue el proceso de secado al vacío para obtener finalmente la grasa láctea anhidra.
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