| Producto | Categoría | Región | Precio | Último mes de actualización |
| Caseína | Alimentación y bebidas | Nueva Zelanda | 8596 USD/MT | Octubre de 2025 |
| Caseína | Alimentación y bebidas | Nueva Zelanda | 8510 USD/MT | Diciembre de 2025 |
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El mercado de la caseína de Nueva Zelanda experimentó un ligero movimiento a la baja durante el cuarto trimestre, con una moderación de los precios respecto a los niveles de principios de trimestre antes de estabilizarse. Los precios se situaron en torno a los 8596 USD/MT (FOB) en octubre y en torno a los 8510 USD/MT en diciembre. El inicio del trimestre se caracterizó por un progresivo descenso de los precios, que bajaron de forma constante, lo que reflejó una disponibilidad de suministro adecuada procedente del ciclo de producción de primavera. Las empresas lácteas neozelandesas mantuvieron una producción constante de caseína, ya que las recogidas de leche se mantuvieron en niveles elevados, y las importaciones de palmiste contribuyeron a unos mayores volúmenes de producción en todo el sector lácteo en general.
La última fase del trimestre se caracterizó por una estabilización, ya que los precios se consolidaron en estos niveles ajustados y se mantuvieron estables hasta finales de año. Los fundamentos del mercado se mantuvieron equilibrados, con una disponibilidad adecuada de caseína que se ajustaba a las necesidades de consumo mundial. La demanda de exportación procedente de los mercados tradicionales mantuvo sus calendarios habituales de adquisición, lo que contribuyó a la estabilidad de los precios. Los sectores derivados de la transformación alimentaria y las aplicaciones nutricionales continuaron con sus patrones de compra habituales al concluir el trimestre, mientras los participantes en el mercado se adaptaban al nuevo equilibrio surgido durante la fase de estabilización.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, es probable que los precios de la caseína mantengan una estabilidad relativa en los próximos meses, situándose en los niveles actuales gracias a una producción adecuada en Nueva Zelanda y a una demanda mundial constante.
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Durante el Q3 2025, los precios de la caseína en Nueva Zelanda siguieron una ligera trayectoria alcista a principios del periodo, antes de moderarse hacia el final del trimestre, lo que dio lugar a movimientos generales dentro de un rango limitado. La tendencia general reflejó un mercado equilibrado, marcado por unos elevados niveles de producción de leche y señales mixtas de demanda en los sectores lácteos de todo el mundo. Los precios se situaron en torno a los 8642 USD/MT (FOB) en julio y se preveía que alcanzaran unos 8683 USD/MT en octubre.
Inicialmente, el mercado experimentó un sentimiento alcista a medida que los productores se adaptaban al aumento de los costes de producción, incluidos los incrementos en los precios de la energía y los piensos. Al mismo tiempo, la demanda interna estable procedente de las industrias alimentaria y nutracéutica proporcionó un apoyo adicional. La actividad exportadora se mantuvo activa, aunque las presiones competitivas en los mercados clave limitaron unas subidas más amplias. A medida que avanzaba el trimestre, los precios de la caseína comenzaron a moderarse en respuesta al aumento de la disponibilidad de leche. Nueva Zelanda registró un nuevo máximo en las recogidas estacionales de leche, con un crecimiento de la producción liderado por las regiones de Waikato y Taranaki. El aumento de la oferta de leche amplió la capacidad de producción de caseína, lo que contribuyó a ejercer una moderada presión a la baja sobre los precios hacia el final del trimestre.
A nivel internacional, el optimismo en el comercio mundial de productos lácteos se debilitó ante el aumento de las exportaciones de leche entera en polvo y leche desnatada en polvo por parte de los principales productores, lo que desvió en parte la atención de los compradores de la caseína. Los compradores de Asia y Europa mostraron un comportamiento de adquisición cauteloso, ya que las existencias se mantuvieron en niveles adecuados. A pesar de ello, los márgenes estables de las explotaciones y los precios favorables de la leche mantuvieron un impulso de producción constante en todo el sector.
La caseína es la principal proteína presente en la leche y el ingrediente esencial del queso. Pertenece a una familia de fosfoproteínas relacionadas. Mientras que la caseína pura es un sólido blanco amorfo, insípido e inodoro, la caseína comercial presenta un color ligeramente amarillento y un olor agradable.
Sector farmacéutico (proteína láctea de digestión lenta), elaboración de queso, polímeros, adhesivos, pinturas y plásticos, industria papelera, industria del cuero, industria textil, bebidas, cosméticos, piensos para animales
Nestlé S.A, Danone, Arla Foods Ingredients Group, Fonterra Co-operative Group, Westland Milk Products
MonedaUSD (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
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La caseína se obtiene a partir de leche desnatada mediante uno de dos métodos generales: la precipitación con ácido o la coagulación con cuajo. En el proceso con cuajo, la leche desnatada pasteurizada se calienta y se cuaja con extracto de cuajo, lo que da lugar a la formación de un gel. A continuación, este gel se corta y se procesa para separar el suero y la caseína.
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This report presents the cost structure of rennet casein. Rennet casein is made using skimmed and pasteurized milk using enzymes including chymosin.
Milk is acidified using acids like dilute hydrochloric acid or sulfuric acid, until the isoelectric point of casein is achieved.
This report provides the cost structure of casein production from fermentation. Milk is fermented with the help of the bacterium Streptococcus lactis.
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