| Product | Region | Incoterm Basis | Price | Last Updated Month |
|---|---|---|---|---|
| MSG (Monosodium Glutamate) | China | FOB | USD 1,003.62/MT | June 2026 |
| MSG (Monosodium Glutamate) | India | CIF | USD 1,070.96/MT | June 2026 |
| MSG (Monosodium Glutamate) | USA | CIF | USD 1,122.81/MT | June 2026 |
| MSG (Monosodium Glutamate) | Australia | CIF | USD 1,054.45/MT | June 2026 |
| MSG (Monosodium Glutamate) | Germany | CIF | USD 1,097.07/MT | June 2026 |
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Asia
Los precios del MSG (glutamato monosódico) en Asia se mantuvieron en su mayoría estables, con una firmeza selectiva durante el Q1 2026. China siguió siendo el principal motor regional, respaldada por la demanda del sector de la restauración, ya que los ingresos de este sector alcanzaron los 1,46 billones de yuanes, lo que supone un aumento interanual del 4,2 %. Las grandes empresas de catering registraron unos ingresos de 422 900 millones de yuanes, un 3,8 % más, lo que impulsó el consumo de glutamato monosódico en condimentos, salsas, alimentos instantáneos y el canal de la restauración. El aumento de los costes de transporte y combustible tras las perturbaciones en el estrecho de Ormuz ejerció una mayor presión sobre la logística de exportación e importación, pero la disponibilidad constante de materias primas limitó subidas de precios más pronunciadas.
Europa
Los precios del MSG (glutamato monosódico) en Europa se mantuvieron estables o al alza, debido principalmente a la presión de los costes energéticos y de importación, más que a una fuerte demanda. En marzo, los precios industriales al productor de la zona del euro subieron un 3,4 % respecto al mes anterior, mientras que los precios de la energía aumentaron un 11,1 %, lo que elevó los costes de fermentación, secado, envasado y distribución. La demanda se mantuvo cautelosa, ya que el volumen de ventas al por menor de alimentos, bebidas y tabaco descendió un 0,5 % en la zona del euro en febrero. Los compradores evitaron acumular grandes existencias y realizaron sus compras principalmente en función de las necesidades a corto plazo de la industria alimentaria.
América del Norte
Los precios del MSG (glutamato monosódico) en Norteamérica se mantuvieron en su mayor parte estables durante el Q1 2026. El índice de precios al productor de condimentos y aderezos de USA descendió de 200,528 en enero a 198,759 en marzo, lo que indica una presión limitada sobre los precios en las fases posteriores de la cadena de suministro. La política comercial siguió limitando la presión de las importaciones a bajo precio, y el tipo antidumping aplicable a todo el territorio chino para el glutamato monosódico se mantuvo en el 40,41 %. Las empresas de transformación alimentaria y los fabricantes de condimentos mantuvieron un equilibrio en sus compras, mientras que el riesgo de transporte relacionado con el estrecho de Ormuz afectó más a los aditivos alimentarios importados que al suministro nacional.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del MSG (glutamato monosódico) se mantengan estables o al alza si los costes de transporte, energía y embalaje siguen siendo elevados. Para que se produzca un aumento más pronunciado, sería necesaria una mayor demanda por parte del sector de la restauración o una menor disponibilidad de materias primas a base de almidón.
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Asia
En el mercado asiático, los precios del MSG (glutamato monosódico) en 2025 atravesaron fases dispares a medida que los patrones de demanda y las condiciones de la oferta fueron variando a lo largo del año. En la India, el mercado se debilitó en varias ocasiones, incluso hacia finales de año, cuando los compradores recurrieron a las existencias acumuladas anteriormente en lugar de realizar nuevos pedidos. Esta menor actividad de compra mantuvo la presión sobre los proveedores, que a menudo ofrecían descuentos para mantener estables las ventas. A su vez, la escasa demanda de los sectores transformadores limitó cualquier repunte significativo. En China, los precios registraron subidas pequeñas pero constantes en algunos momentos, respaldadas por una gestión prudente de la oferta y breves interrupciones en la producción. Sin embargo, las subidas se mantuvieron limitadas, ya que los compradores también adoptaron un enfoque prudente, adquiriendo solo lo estrictamente necesario. Los cambios estacionales en el consumo en toda la región de Asia-Pacífico también contribuyeron a un entorno comercial más tranquilo, lo que mantuvo un tono general moderado en el mercado.
Europa
En Europa, el mercado del glutamato monosódico (MSG) se mantuvo relativamente estable en 2025, aunque en ocasiones se mostró ligeramente al alza. El interés de los consumidores por los ingredientes potenciadores del sabor creció de forma constante, especialmente a medida que la cocina asiática seguía ganando popularidad. Las pequeñas empresas emergentes que promocionaban el glutamato monosódico en los condimentos de uso diario contribuyeron a mejorar su aceptación, lo que respaldó una demanda constante en los sectores posteriores de la cadena de suministro. Aun así, el mercado no experimentó grandes oscilaciones de precios, ya que el suministro de los productores internacionales consolidados se mantuvo fluido y las existencias se mantuvieron en niveles adecuados durante la mayor parte del año. Se produjeron interrupciones logísticas de forma ocasional, pero no fueron lo suficientemente graves como para generar una fuerte volatilidad.
Norteamérica
América del Norte experimentó un mercado del glutamato monosódico equilibrado y predecible a lo largo de 2025. La creciente concienciación sobre la seguridad del glutamato monosódico y un renovado interés por los sabores umami fomentaron un crecimiento gradual de la demanda, especialmente en las mezclas de condimentos para el comercio minorista y los alimentos preparados. El lanzamiento de nuevos productos de consumo a base de glutamato monosódico supuso un ligero impulso, pero los proveedores gestionaron bien sus existencias, evitando una escasez repentina. En general, los precios se mantuvieron dentro de un rango estrecho, ya que tanto los fabricantes como los compradores siguieron estrategias de compra mesuradas.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del glutamato monosódico (MSG) sigan mostrando una volatilidad moderada, determinados principalmente por los cambios en las condiciones de suministro en Asia y la evolución de la demanda de los consumidores de ingredientes potenciadores del sabor en todo el mundo.
El MSG (glutamato monosódico) se conoce básicamente como la sal sódica del ácido glutámico. Este compuesto es un polvo cristalino, blanco e inodoro, que se presenta en forma de monohidrato. Es uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza. Además, el ácido glutámico también se encuentra de forma natural en los tomates, el queso, las setas y otros alimentos. El glutamato monosódico se utiliza como potenciador del sabor para intensificar el sabor a carne y el sabor salado de los alimentos.
C5H8NNaO4
Potenciadores del sabor, Productos médicos y farmacéuticos, Productos cárnicos, Mezclas de temporada, Quesos
142-47-2, 2-aminopentanodioato de sodio, sal monosódica del ácido glutámico
Ajinomoto Co., Inc., COFCO International, Fufeng Group Company Limited, Bio-Chem Technology Group Company Limited, Meihua Holdings Group Co., Ltd, Cargill, Incorporated
MonedaUS$ (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
Ámbito de personalizaciónEl informe se puede personalizar según las necesidades del cliente.
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En la producción de glutamato monosódico mediante fermentación bacteriana se utilizan productos naturales como la caña de azúcar y la tapioca. Tras la fermentación bacteriana, estos productos forman ácido glutámico, al que le sigue una neutralización con sodio, lo que convierte el ácido en una solución de glutamato monosódico. La solución obtenida se purifica aún más hasta obtener finalmente el producto deseado.
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