Los precios mundiales del aceite de girasol refinado mantuvieron una tendencia firme durante el Q1 2026, ya que la limitada disponibilidad de exportaciones y las perturbaciones geopolíticas respaldaron el ánimo del mercado. La producción mundial de aceite de girasol alcanzó casi 20,75 millones de toneladas métricas en 2025/26, solo ligeramente por encima de los 20,38 millones de toneladas métricas de 2024/25, lo que limitó el crecimiento de la oferta e impidió correcciones importantes de los precios. En Asia, la menor disponibilidad de exportaciones por parte de los proveedores del Mar Negro, los cambios de ruta de los buques y el aumento de los costes de flete y seguros elevaron los precios en destino para los importadores, mientras que la India registró una ralentización de las importaciones debido a los altos precios y a los retrasos en la llegada de los cargamentos. Por su parte, los mercados europeos se mantuvieron estables a pesar de la mejora de la producción regional, ya que la disminución de las exportaciones de Ucrania solo se vio compensada en parte por el aumento de los envíos procedentes de Rusia y Kazajistán. Además, la demanda en los sectores de restauración, alimentos envasados y cocina doméstica se mantuvo estable durante el trimestre.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del aceite de girasol refinado se mantengan firmes, ya que las restricciones de suministro y los elevados costes de transporte siguen influyendo en los mercados mundiales de aceites comestibles.
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El mercado indio del aceite de girasol refinado experimentó unos precios elevados a lo largo del cuarto trimestre, impulsados por las restricciones de suministro procedentes de las principales regiones exportadoras, entre ellas Ucrania y Rusia. Las previsiones de cosechas reducidas de estos proveedores clave provocaron una escasez en la disponibilidad mundial, lo que se tradujo en mayores costes de importación para los compradores indios. Los procesadores nacionales se enfrentaron a condiciones de abastecimiento difíciles, ya que los precios internacionales se mantuvieron elevados en comparación con los de otros aceites vegetales alternativos. La actividad importadora disminuyó durante el trimestre, y los envíos de aceite de girasol cayeron a mínimos de varios años. Las importaciones de aceite de girasol crudo se redujeron, ya que los compradores se mostraron reacios a realizar compras a precios elevados y buscaron alternativas más económicas. La diferencia de precio entre el aceite de girasol y los aceites competidores se amplió, cotizándose el aceite de girasol con primas tanto respecto al aceite de palma como al de soja. Esta disparidad de precios provocó un comportamiento de sustitución entre las refinerías y los consumidores industriales. El aceite de palma se erigió como la alternativa preferida, y los compradores indios aumentaron sus compras de este producto al tiempo que reducían sus compromisos con el aceite de girasol. La ventaja de precio del aceite de palma, que se cotizaba a un precio inferior al del aceite de girasol, impulsó este cambio en los patrones de abastecimiento. En general, las importaciones de aceite vegetal disminuyeron, ya que los compradores adoptaron estrategias de compra cautelosas. Las existencias nacionales de aceite comestible disminuyeron durante el trimestre, aunque las políticas gubernamentales que fomentaban el refinado nacional proporcionaron cierto apoyo a la industria transformadora local. La siembra de semillas oleaginosas de invierno aumentó, lo que ofrece perspectivas de mejora del suministro nacional en períodos posteriores.
El aceite de girasol refinado es un aceite no volátil que se extrae de las semillas de la planta de girasol. Se utiliza habitualmente como aceite para freír en la alimentación y como emoliente en formulaciones cosméticas. Se trata de una mezcla de aceites monoinsaturados y poliinsaturados compuesta principalmente por ácido oleico (ácido graso omega-9) y ácido linoleico (ácido graso omega-6). El contenido de aceite de la semilla oscila entre el 22 % y el 36 %.
Cocina
Abrilsol, ARCE Company Limited, Benvolio
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Las semillas de girasol se recogen y se lavan primero para eliminar los contaminantes, y a continuación se descascarillan y se pulverizan. Tras laminar y cocer al vapor el embrión en la sartén, se realiza un primer prensado del producto frito para extraer el aceite y el aceite restante se extrae mediante lixiviación con disolvente; a continuación, el aceite crudo se purifica mediante precipitación y filtración. Por último, el aceite se disuelve en el aceite refinado, se desgomifica, se decolora, se desacidifica y se desodoriza.
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