Barry Callebaut announced a strategy update focusing on premium ingredients, sustainability, and efficiency. The move aims to manage cocoa and sugar price volatility and protect margins, likely stabilizing confectionery ingredient costs for buyers.
Fresas Análisis de la evolución de los precios 2026: últimas noticias, factores que influyen en los precios, análisis de la oferta y la demanda, precios históricos y perspectivas del mercado
Escrito porSiddharth David
Evolución del precio de las fresas Q1 2026
- Los mercados mundiales de fresas mostraron una evolución desigual durante el primer trimestre de 2026, ya que las interrupciones en el suministro provocadas por las condiciones meteorológicas en Europa redujeron la disponibilidad, mientras que el cultivo estable en invernaderos de Asia equilibró las condiciones de suministro regionales.
- Los costes de producción y logística aumentaron debido al incremento de los gastos en fertilizantes, mano de obra, transporte en cadena de frío y envasado, mientras que las interrupciones en el estrecho de Ormuz aumentaron la incertidumbre en el transporte refrigerado y el flete.
- La demanda de los sectores minorista, lácteo, de panadería, de confitería, de fruta congelada y de bebidas se mantuvo firme, respaldada por el consumo estacional y la recuperación del sector de la restauración en las principales regiones consumidoras.
La confianza en el mercado de la fresa siguió siendo desigual a nivel regional durante el primer trimestre de 2026 debido a las condiciones de cosecha fluctuantes y a los cambios en los flujos comerciales en Europa, Asia y América del Norte. En Europa, las condiciones meteorológicas desfavorables en Italia y Grecia redujeron los rendimientos de las fresas de principios de temporada en casi un 30-40 %, lo que limitó la oferta de calidad superior y aumentó la dependencia de los volúmenes cultivados en invernadero procedentes de Bélgica y los Países Bajos. Posteriormente, los mercados españoles de fresas se enfrentaron a una presión sobre la oferta, ya que las llegadas de la cosecha de Huelva se aceleraron durante el trimestre, lo que aumentó la disponibilidad regional. En Asia, el cultivo en invernadero en China, Japón y Corea del Sur contribuyó a mantener un suministro estable, aunque los precios de las fresas surcoreanas subieron debido a las interrupciones en la producción relacionadas con las condiciones meteorológicas y a unos rendimientos más bajos. La actividad comercial se debilitó en los mercados regionales más pequeños: las importaciones de fresas de Georgia descendieron a 504 toneladas en el primer trimestre de 2026, frente a las 646 toneladas del año anterior, mientras que las exportaciones cayeron drásticamente de 122 toneladas a solo 29 toneladas, lo que refleja una menor actividad comercial regional. Los mercados norteamericanos se mantuvieron relativamente equilibrados, ya que la producción de California y Florida respaldó la demanda del comercio minorista y del sector de la restauración, aunque la escasez de mano de obra y el aumento de los costes de almacenamiento en frío afectaron a la rentabilidad de la cosecha. La guerra de Irán y las interrupciones en el estrecho de Ormuz aumentaron indirectamente los costes de transporte refrigerado y de embalaje, especialmente para los proveedores orientados a la exportación.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los mercados de fresas se mantengan firmes, ya que los riesgos de suministro relacionados con las condiciones meteorológicas y los elevados costes logísticos siguen influyendo en los flujos comerciales mundiales y en la actividad de aprovisionamiento.
Necesita lo más reciente Fresas Precios?
Obtenga evaluaciones de precios en tiempo real, tendencias periódicas, previsiones y análisis de los impulsores de precios en mercados globales clave.
Obtén información de precios ahoraLatest Developments
UP irrigation department released water from Bijnor Barrage into Upper Ganga Canal after recent rainfall, resupplying five districts after a dry June. The canal will gradually reach full capacity, easing irrigation shortages and potentially stabilizing water costs.
Nuestros clientes
Base de datos de Procurement Resource
Convierta la inteligencia de precios en acción con la base de datos de Procurement Resource. Inicie sesión o suscríbase para desbloquear tendencias de precios en vivo, gráficos históricos, bases de datos de proveedores, curvas de costes y análisis respaldados por expertos en productos químicos, agricultura, energía, embalaje y más. Utilice estas herramientas para comparar contratos, planificar presupuestos con confianza y adelantarse a los movimientos del mercado.
Fresas Inclusiones del Panel de Control
0
+Productos
0
+Regiones
0
+Suscripciones
El mercado de la fresa experimentó una tendencia de precios fluctuante durante el segundo semestre de 2025, influida por las perturbaciones meteorológicas, los cambios regionales y los patrones de demanda. En la región europea, la tendencia de los precios de la fresa mostró una cierta debilidad, seguida de una recuperación debido a los efectos del tiempo fresco, que ralentizó el proceso de maduración. En Italia, se produjo una bajada del precio de las fresas al inicio del periodo, seguida de una recuperación. En Francia, se ha registrado un ligero descenso de la producción nacional debido al estrés térmico y a la aparición de plagas durante el periodo de cultivo. Los Países Bajos registraron un suministro estable de fresas con precios firmes gracias a una demanda constante. En América del Norte, la cosecha ha continuado en California y México, pero la calidad de las fresas se vio afectada por las perturbaciones meteorológicas, así como por la reducción de los días aptos para un cultivo adecuado. Sudáfrica se enfrentó a un breve episodio de exceso de oferta provocado por una maduración acelerada por el calor, aunque los precios se recuperaron a medida que los niveles de existencias se normalizaron. La actividad de exportación a los mercados de Oriente Medio, el sudeste asiático y las islas del océano Índico proporcionó un apoyo adicional a la demanda.
Acerca de las fresas
Las fresas son muy apreciadas por sus propiedades, como su aroma, su color vivo, su textura jugosa y su dulzor característico. Se consumen en grandes cantidades en productos como mermeladas, zumos, tartas, helados, batidos y chocolates. Los aromas y saborizantes artificiales de fresa también se utilizan ampliamente en productos como caramelos, jabones, brillos de labios, perfumes, etc.
Fresas Detalles del Producto
Usos industriales
Aperitivos y barritas, sustitutos de la leche y helados, productos de panadería y pastelería, mantequillas de frutos secos y semillas, cereales listos para el consumo, otros
Base de datos de proveedores
Fresgarrido, Mirak Group, Korra Agri, Naturipe Farms, LLC., Berry Gardens Ltd.
Cobertura regional
Asia-Pacífico
China, India, Indonesia, Pakistán, Bangladés, Japón, Filipinas, Vietnam, Irán, Tailandia, Corea del Sur, Irak, Arabia Saudí, Malasia, Nepal, Taiwán, Sri Lanka, Emiratos Árabes Unidos, Israel, Hong Kong, Singapur, Omán, Kuwait, Catar, Australia y Nueva Zelanda
Europa
Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, Rusia, Turquía, Países Bajos, Polonia, Suecia, Bélgica, Austria, Irlanda, Suiza, Noruega, Dinamarca, Rumanía, Finlandia, República Checa, Portugal y Grecia
América del Norte
Estados Unidos y Canadá
América Latina
Brasil, México, Argentina, Colombia, Chile, Ecuador y Perú
África
Sudáfrica, Nigeria, Egipto, Argelia, Marruecos
MonedaUS$ (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
Ámbito de personalizaciónEl informe se puede personalizar según las necesidades del cliente.
Asistencia técnica para analistas tras la ventaSoporte integral de analistas de 360° después de la entrega del informe
Nota: Nuestros expertos en búsqueda de proveedores pueden ayudar a sus equipos de compras a elaborar y validar una lista de proveedores que cuenten con productos, servicios y capacidades que satisfagan las necesidades de su empresa.
Procesos de producción de fresas
- Cultivo de las fresas
Hay que tener en cuenta varios factores a la hora de cultivar fresas, como el suelo, la temperatura, las plagas, etc. La fresa crece mejor en un clima templado. Al ser una planta de día corto, requiere una exposición de unos 10 días con menos de 8 horas de sol para iniciar la floración.
About the Author
Siddharth David
Manager - Market Research
Delivering market research and procurement intelligence at Procurement Resource with a focus on economic forecasting, commodity analysis, and client advisory to help sourcing teams make data-backed purchasing decisions.
Nuestra metodología de análisis de precios
Programar una demostración
Descubra cómo Procurement Resource transforma los datos de precios de materias primas en inteligencia clara y lista para tomar decisiones. Optimice su rendimiento con datos de mercado confiables y análisis expertos. Programe su demostración hoy y experimente un recorrido en vivo donde nuestros expertos mostrarán gráficos interactivos de precios, precios pronosticados y análisis que impulsan los precios de sus principales productos, adaptados a sus flujos de trabajo. ¡Contáctenos ahora!
Nuestro equipo estará encantado de ayudarle
Estamos a solo un mensaje de distancia
¿Todavía necesita ayuda?
Otros informes relacionados
Raspberry Puree Production by Mashing
This report provides the cost structure of raspberry puree production by the mashing process.
Desbloquee el acceso completo a las bases de datos de precios de Procurement Resource, gráficos interactivos y pronósticos a corto plazo para miles de materias primas. Mejore sus decisiones de abastecimiento comparando precios entre regiones, descargando datos históricos e incorporando análisis de expertos, todo con planes flexibles que escalan a medida que crece su cartera.
¿Aún tienes preguntas?
Contáctanos
Panel de Tendencias de Precios - Qué está incluido
Tendencias de precios en una cartera diversa de categorías y productos, desde productos químicos básicos hasta de nicho
La cobertura puede ampliarse a productos químicos por grado según los requisitos de compra
Seguimiento regular de precios respaldado por sólidos datos históricos
Noticias, actualizaciones de políticas y factores clave del mercado que afectan los movimientos de precios
Perspectivas y pronósticos de precios a corto y largo plazo
Dinámica de oferta y demanda y análisis de mercado basado en capacidad
Noticias relacionadas
Ver todo
Por qué la Base de Datos de Adquisiciones
Inteligencia del Mercado de Materias Primas
Rastrea precios, movimientos del mercado, dinámicas de oferta y demanda y desarrollos de la industria en cientos de materias primas a través de una plataforma centralizada de inteligencia para decisiones de compra informadas.
Pronósticos de Precios y Perspectivas del Mercado
Comprenda las fluctuaciones del mercado mediante pronósticos respaldados por analistas, patrones históricos de precios y tendencias de la industria para fortalecer las estrategias de abastecimiento y planificación presupuestaria.
Optimización de Costos y Adquisiciones
Aproveche modelos de costos, referencias de precios y análisis de compras para evaluar oportunidades de compra, mejorar negociaciones y aumentar la eficiencia operativa.
Perspectivas del Mercado Global y Regional
Acceda a tendencias de precios regionales, actividades comerciales, cambios de capacidad y desarrollos de la cadena de suministro que influyen en los mercados de materias primas a nivel mundial.
1/4