Durante el Q1 2026, los precios del almidón de trigo se mantuvieron en gran medida equilibrados en Asia, Europa y América del Norte, ya que un suministro suficiente de trigo favoreció unas condiciones de procesamiento estables. La producción de trigo de China para la campaña 2025/26 se estimó en 140 MMT, mientras que el consumo total de trigo se proyectó en 150 MMT, lo que refleja una continua dependencia de las importaciones a pesar de la sólida producción nacional. China también llevó a cabo en enero una subasta de 200 000 toneladas métricas de trigo destinada a los molineros, lo que favoreció la disponibilidad de trigo para los procesadores de almidón y limitó la presión sobre la oferta. La demanda en los sectores derivados fideos, productos de panadería, salsas, recubrimiento de papel, adhesivos para embalajes de cartón ondulado y apresto textil se mantuvo regular, pero no lo suficientemente fuerte como para provocar una escasez significativa en el mercado. En la segunda mitad del trimestre, la guerra de Irán y las perturbaciones en el estrecho de Ormuz aumentaron los costes de transporte, energía, fertilizantes y seguros, lo que elevó los gastos de transformación y transporte de los productos derivados del trigo y respaldó los valores de mercado a la entrega, a pesar de las condiciones favorables de suministro de cereales.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del almidón de trigo se mantengan estables, respaldados por una disponibilidad equilibrada de trigo y una demanda descendente constante. Sin embargo, el aumento de los costes logísticos y energéticos podría mantener una leve presión al alza en el mercado.
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En el cuarto trimestre de 2025, los precios del almidón de trigo en EE. UU. continuaron su lento descenso durante dicho periodo. Los precios bajaron gradualmente debido a la cautela de los compradores y a la abundante oferta procedente del extranjero. La estabilidad de las tarifas de transporte y el aumento de la producción en los países exportadores facilitaron a los compradores estadounidenses el acceso al almidón de trigo a precios más bajos. Muchos compradores ya habían formalizado contratos a plazo a principios de año, lo que redujo la necesidad de comprar rápidamente en el mercado al contado, lo que mantuvo los precios moderados.
Los vendedores se mostraron dispuestos a aceptar precios más bajos para mantener los volúmenes de venta, especialmente durante los meses de menor actividad estacional. A pesar de la tendencia general a la baja, hacia finales del trimestre aparecieron indicios de una mayor firmeza en los precios. Los transformadores comenzaron a prepararse para la producción de principios de 2026, con planes de reponer existencias, lo que dio cierto apoyo al mercado. La demanda de las industrias alimentaria, del papel, de los adhesivos y de la fermentación se mantuvo estable, contrarrestando la abundante oferta.
En general, durante el trimestre los precios del almidón de trigo se vieron sometidos a la presión de una oferta abundante y de una compra cautelosa, pero la actividad registrada a finales del trimestre sugirió que los precios se estaban acercando a un nivel más estable.
El almidón de trigo es, sencillamente, un almidón que se obtiene del endospermo procesado del grano de trigo. Dado que se han eliminado las proteínas del gluten, el almidón de trigo no aporta elasticidad a la masa; se utiliza principalmente como espesante. El almidón de trigo es un polisacárido (o hidrato de carbono) compuesto por largas cadenas de unidades de fructosa unidas en moléculas de estructura arbórea.
Sustituto de la grasa, emulsionante, estabilizador, agente opacificante o abrillantador, espesante
Tereos SA, Roquette Frères SA, Agrana Group, Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company (ADM)
MonedaUS$ (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
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En la producción de almidón de trigo mediante el proceso escandinavo, también conocido como proceso de tricanter, la harina de trigo se introduce en un chorro de agua, donde se produce una mezcla en forma de lechada de trigo y agua.
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In this process, wheat flour is fed into a streamlet of water where a slurry mixture of wheat and water is formed.
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