En Europa, el precio promedio del almidón de trigo disminuyó de aproximadamente USD 469,00/MT (FOB) en julio a unos USD 462,00/MT en agosto, lo que representa una caída de alrededor del 1,5 %. El trigo, principal materia prima, se encareció en agosto, ya que los ataques en la región del mar Negro limitaron los envíos rusos y ucranianos, mientras que el principal puerto cerealero de Rusia suspendió prácticamente las operaciones de carga durante varios días. Los daños causados por las condiciones meteorológicas también redujeron la oferta, ya que el USDA rebajó en septiembre su previsión de la cosecha de trigo de la UE a 133,8 millones de toneladas métricas, tras registrarse menores rendimientos en Alemania y Hungría. Además, las existencias finales de la UE descendieron a 13,5 millones de toneladas métricas.
Sin embargo, estas presiones sobre los costos no se trasladaron íntegramente a los precios del almidón. El lento ritmo de carga de cereales en Francia y las elevadas existencias en los puertos mantuvieron el trigo fácilmente disponible para los procesadores locales, mientras que las abundantes cosechas previstas en la región del mar Negro, Marruecos y Turquía limitaron el aumento de los precios del grano. La demanda de los sectores del papel, la alimentación y la fermentación se mantuvo cautelosa durante el período de vacaciones de verano, lo que llevó a los fabricantes de almidón a reducir sus ofertas para mantener los volúmenes de ventas.
Análisis del analista
Según Procurement Resource, durante los próximos meses los precios del almidón de trigo podrían aumentar moderadamente a medida que la reducción de las existencias de trigo en la UE eleve los costos de los insumos, aunque la débil demanda industrial podría limitar la magnitud de los incrementos de precios que los productores puedan aplicar.
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Los precios del almidón de trigo en Asia mostraron movimientos mixtos durante el segundo trimestre de 2026. Los costos de producción en China se debilitaron a medida que se acercaba la nueva cosecha de trigo, las ventas de las reservas gubernamentales aumentaron la disponibilidad y los comerciantes liquidaron existencias antiguas. China importó 2,386 millones de toneladas métricas de trigo entre enero y abril de 2026, frente a 1,011 millones de toneladas métricas durante el mismo período del año anterior. Esta mayor disponibilidad redujo la presión sobre el suministro de materia prima. En otras partes de Asia, los procesadores dependientes de las importaciones afrontaron mayores costos del trigo australiano y de otros mercados internacionales durante abril y mayo. Las preocupaciones meteorológicas, las menores expectativas de siembra y el aumento de los gastos en fertilizantes elevaron los costos de reposición. Los compradores regionales actuaron con cautela, mientras que las limitadas operaciones de trigo para alimentación animal en Corea del Sur reflejaron la resistencia a las costosas importaciones. La presión sobre los costos disminuyó en junio, cuando mejoraron las condiciones de cultivo en Australia, se redujeron los costos de transporte y la proximidad de las cosechas en la región del mar Negro reforzó las expectativas de una mayor oferta. Las holgadas reservas gubernamentales de India y sus sólidas adquisiciones también evitaron un aumento significativo de los costos internos del almidón de trigo.
Análisis del analista
Según Procurement Resource, es probable que los precios del almidón de trigo en Asia se mantengan estables o registren una ligera tendencia a la baja a medida que la oferta procedente de las cosechas llegue al mercado. Los precios en los mercados dependientes de las importaciones también podrían moderarse si continúa mejorando la disponibilidad de trigo australiano y de la región del mar Negro.
El almidón de trigo es, sencillamente, un almidón que se obtiene del endospermo procesado del grano de trigo. Dado que se han eliminado las proteínas del gluten, el almidón de trigo no aporta elasticidad a la masa; se utiliza principalmente como espesante. El almidón de trigo es un polisacárido (o hidrato de carbono) compuesto por largas cadenas de unidades de fructosa unidas en moléculas de estructura arbórea.
Sustituto de la grasa, emulsionante, estabilizador, agente opacificante o abrillantador, espesante
Tereos SA, Roquette Frères SA, Agrana Group, Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company (ADM)
MonedaUS$ (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
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En la producción de almidón de trigo mediante el proceso escandinavo, también conocido como proceso de tricanter, la harina de trigo se introduce en un chorro de agua, donde se produce una mezcla en forma de lechada de trigo y agua.
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In this process, wheat flour is fed into a streamlet of water where a slurry mixture of wheat and water is formed.
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