Los mercados del chocolate blanco se mantuvieron respaldados durante el Q1’26 debido a la persistente presión sobre los costes en toda la cadena de suministro de la confitería. Los futuros del cacao cayeron más de un 70 % desde los máximos históricos de 2024, ya que la mejora de las condiciones de suministro en África Occidental y la menor demanda de los consumidores ejercieron presión sobre el mercado del cacao en general. Costa de Marfil y Ghana siguieron enfrentándose a desequilibrios en el mercado del cacao durante el trimestre, mientras que varios fabricantes de chocolate ajustaron sus fórmulas, redujeron el contenido de manteca de cacao y adoptaron formatos de envase más pequeños para gestionar los gastos de producción. Los costes de transporte y envasado también aumentaron significativamente a raíz de la guerra de Irán y las interrupciones en el estrecho de Ormuz, lo que elevó los costes de entrega de los derivados del cacao, los ingredientes lácteos y los productos de confitería terminados en los mercados mundiales. La demanda de productos de panadería, postres, helados y dulces de temporada se mantuvo relativamente resistente, sobre todo durante los ciclos de compra relacionados con la Semana Santa en Europa y América del Norte, aunque el aumento de los precios al por menor siguió limitando el crecimiento general del consumo. Varios productores mundiales de productos de confitería también mantuvieron estrategias de precios premium para compensar los elevados costes de los insumos y la logística a lo largo del trimestre.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del chocolate blanco se mantengan estables o al alza, ya que los elevados costes de la manteca de cacao y la cautela de la demanda de los consumidores siguen influyendo en los mercados mundiales de la confitería.
Obtenga evaluaciones de precios en tiempo real, tendencias periódicas, previsiones y análisis de los impulsores de precios en mercados globales clave.
Obtén información de precios ahoraNuestros clientes
Convierta la inteligencia de precios en acción con la base de datos de Procurement Resource. Inicie sesión o suscríbase para desbloquear tendencias de precios en vivo, gráficos históricos, bases de datos de proveedores, curvas de costes y análisis respaldados por expertos en productos químicos, agricultura, energía, embalaje y más. Utilice estas herramientas para comparar contratos, planificar presupuestos con confianza y adelantarse a los movimientos del mercado.
0
+Productos
0
+Regiones
0
+Suscripciones
En el cuarto trimestre de 2025, los precios del chocolate blanco siguieron bajo presión, ya que los fabricantes se enfrentaban a unos costes elevados del cacao y otros ingredientes. Las malas cosechas de cacao en África Occidental, provocadas por condiciones meteorológicas extremas y sequías, siguieron reduciendo la oferta, mientras que la demanda mundial de chocolate se mantuvo fuerte.
Muchos productores respondieron reduciendo el contenido de cacao en sus productos o recurriendo a ingredientes alternativos como el arroz, la avena y las semillas de girasol para mantener sus márgenes.
Las marcas que tradicionalmente se basaban en el chocolate blanco, incluidas populares tabletas y galletas, tuvieron que reformular sus recetas o dejar de denominar «chocolate» a sus productos, lo que reflejaba los retos relacionados con los costes. Los pequeños fabricantes de chocolate también ofrecieron porciones más pequeñas para ayudar a los consumidores a hacer frente a los precios más elevados. El uso de sustitutos del cacao ayudó a mantener algunos productos en las estanterías, pero la tendencia general mostró un aumento de los costes en comparación con los trimestres anteriores.
Además de los costes de los ingredientes, los gastos de energía y transporte añadieron presión, lo que afectó tanto a los productores industriales como a los artesanales. La demanda de los consumidores se mostró sensible a las subidas de precios, y algunos compradores optaron por caramelos de azúcar u otros dulces como alternativas al chocolate.
El chocolate blanco es, básicamente, un dulce de chocolate elaborado a partir de sólidos lácteos, manteca de cacao y azúcar. Los chocolates blancos no contienen sólidos de cacao, que suelen estar presentes en otros tipos de chocolate. Tiene un color marfil pálido. El punto de fusión de la manteca de cacao —el único componente del grano de cacao presente en el chocolate blanco— es lo suficientemente alto como para evitar que se derrita a temperatura ambiente, a diferencia de lo que ocurre con el chocolate con leche y el chocolate negro.
Trufas, barritas, brownies, galletas y pasteles, scones
The Hershey Company, Nestlé S.A, Ferrero U.S.A., Inc, Barry Callebaut AG, Mondelez International, Blommer Chocolate Company, Choco Tonic
MonedaUS$ (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
Disponibilidad de la base de datos de proveedoresSí
Ámbito de personalizaciónEl informe se puede personalizar según las necesidades del cliente.
Asistencia técnica para analistas tras la ventaSoporte integral de analistas 360° después de la Entrega del informe
Nota: Nuestros expertos en búsqueda de proveedores pueden ayudar a sus equipos de compras a elaborar y validar una lista de proveedores que cuenten con productos, servicios y capacidades que satisfagan las necesidades de su empresa.
Para producir chocolate blanco, primero se elimina del licor de cacao los sólidos de cacao, que son el componente no graso del cacao y el principal constituyente del licor de chocolate convencional. Como resultado, la manteca de cacao es el único ingrediente del cacao que queda en el chocolate blanco. A continuación, se mezclan la manteca de cacao, el azúcar y la leche en polvo, y esta mezcla se somete finalmente a un proceso de conchado en una prensa de conchado. El producto obtenido se carameliza y puede incluir aromatizantes adicionales, como la vainilla, con lo que se obtiene el chocolate blanco.
Manager - Market Research
Delivering market research and procurement intelligence at Procurement Resource with a focus on economic forecasting, commodity analysis, and client advisory to help sourcing teams make data-backed purchasing decisions.
Nuestra metodología de análisis de precios
Descubra cómo Procurement Resource transforma los datos de precios de materias primas en inteligencia clara y lista para tomar decisiones. Optimice su rendimiento con datos de mercado confiables y análisis expertos. Programe su demostración hoy y experimente un recorrido en vivo donde nuestros expertos mostrarán gráficos interactivos de precios, precios pronosticados y análisis que impulsan los precios de sus principales productos, adaptados a sus flujos de trabajo. ¡Contáctenos ahora!
Nuestro equipo estará encantado de ayudarle
Estamos a solo un mensaje de distancia
¿Todavía necesita ayuda?
This report shows the cost structure of chocolate coated almonds production from the panning process. In this process, a large drum is used, which is set at a set rotation to avoid the spilling of inner material.
This report provides the cost structure of chocolate liquor production from the milling process. Cocoa pods(fruits) are picked from the cocoa trees.
This report provides the cost structure of white chocolate production from cocoa butter. Cocoa butter is separated from the whole cocoa mass to make a press cake of cocoa beans.
This report provides the cost structure of dark chocolate production from conching and tempering processes. The cocoa beans are fermented to bring out the full flavour potential of the cocoa beans.
Desbloquee el acceso completo a las bases de datos de precios de Procurement Resource, gráficos interactivos y pronósticos a corto plazo para miles de materias primas. Mejore sus decisiones de abastecimiento comparando precios entre regiones, descargando datos históricos e incorporando análisis de expertos, todo con planes flexibles que escalan a medida que crece su cartera.
¿Aún tienes preguntas?
Contáctanos
Panel de Tendencias de Precios - Qué está incluido
Tendencias de precios en una cartera diversa de categorías y productos, desde productos químicos básicos hasta de nicho
La cobertura puede ampliarse a productos químicos por grado según los requisitos de compra
Seguimiento regular de precios respaldado por sólidos datos históricos
Noticias, actualizaciones de políticas y factores clave del mercado que afectan los movimientos de precios
Perspectivas y pronósticos de precios a corto y largo plazo
Dinámica de oferta y demanda y análisis de mercado basado en capacidad
Rastrea precios, movimientos del mercado, dinámicas de oferta y demanda y desarrollos de la industria en cientos de materias primas a través de una plataforma centralizada de inteligencia para decisiones de compra informadas.
Comprenda las fluctuaciones del mercado mediante pronósticos respaldados por analistas, patrones históricos de precios y tendencias de la industria para fortalecer las estrategias de abastecimiento y planificación presupuestaria.
Aproveche modelos de costos, referencias de precios y análisis de compras para evaluar oportunidades de compra, mejorar negociaciones y aumentar la eficiencia operativa.
Acceda a tendencias de precios regionales, actividades comerciales, cambios de capacidad y desarrollos de la cadena de suministro que influyen en los mercados de materias primas a nivel mundial.
