ポテトフレークは、ドラム乾燥によって製造される脱水マッシュポテト製品で、インスタントマッシュポテト、調理済み食品、スナック用シーズニング、ベーカリー用プレミックス、外食産業向けの調理用途などに使用されます。生鮮ジャガイモから直接製造されるため、その価格は生鮮ジャガイモの供給状況、季節的な作柄サイクル、農業投入コストと連動しており、収穫品質が市場センチメントを左右する最大の要因となっています。
H1 2026において、ポテトフレークの価格は不安定ながらも、全体としてはレンジ内で推移しました。2025年後半に進んだ供給正常化を受け、生鮮ジャガイモの調達コストはQ1を通じて低水準で推移し、加工業者は生産量を維持し、完成品の供給にも余裕がありました。このため、価格上昇圧力は抑制されました。一方、主要な南アジアの生産地域では、冷蔵保管の切り替え、収穫後の取り扱い品質のばらつき、シーズン初期の作付けをめぐる不確実性に関連した断続的な混乱が発生し、持続的な価格下落を妨げる一時的な供給逼迫が生じました。Q2には、主要生産地域の作柄見通しがまちまちとなり、不規則な降雨と高止まりする投入コストが農家の生産意欲と将来の供給見通しに影響を与えました。包装食品メーカー、クイックサービスレストラン事業者、スナックメーカーからの川下需要は安定していたものの抑制され、買い手は戦略的な在庫積み増しよりも短期的な補充を優先しました。中東および東南アジアの食品加工業者からの輸出需要も慎重な水準にとどまり、加工食品サプライチェーン全体で慎重な市場心理が続きました。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、ポテトフレークの価格はH2 2026も引き続き生鮮ジャガイモの作柄状況に左右される見通しであり、主要な生産地域の天候が市場動向を決定する重要な要因となるでしょう。
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ポテトフレーク価格は2025年下半期に変動傾向を示し、不安定な原料調達コストと主要な下流消費産業からの需要の低迷が相互に影響しました。主要な製造施設における加工活動は期間を通じて一貫性を欠いており、新鮮なジャガイモの入荷が不規則であったことや原料品質への懸念が生産スケジュールを混乱させました。以前の作柄ストレス要因から引き継がれた高い投入コストが引き続きメーカーの利益率を圧迫し、期間初期には完成品の供給が比較的制約された状態となりました。
その後、主要な生産地域でジャガイモの収穫量が徐々に改善し、原料の入手可能性が緩和されたことで、加工業者はより高い稼働率で操業を再開できるようになりました。調達コストが軟化するにつれて完成品の供給量も増加しましたが、これは需要の同程度の増加にはつながりませんでした。インスタント食品、コンビニエンスミール、スナック調味料、ベーカリープレミックスの各分野の買い手は慎重な調達姿勢を維持し、先行きの数量を確保するよりも在庫を低水準に保ち、必要量を中心に購入しました。中東および東南アジア市場の食品メーカーからの国際需要も低調な状態が続き、購入判断は主に当面の必要量に基づいて行われました。
ポテトフレークは、基本的に脱水したマッシュポテトを平らにしたものです。乾燥ポテトの形態の中でも、ポテトフレークは冷水を使って簡単に再構成できる唯一の形態であり、そのため食品・飲料業界ではさまざまな食品製品の製造に幅広く利用されています。
ポテトチップス、フライドポテト、インスタントマッシュポテト、ポテトクリスプ
Lutosa SA (McCain Foods Limited), Lamb Weston / Meijer (LW/M), Nestlé SA, Aviko Rixona Oostrum
通貨US$（現地通貨での表示も可能です)
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まず、ジャガイモを加熱してマッシュ状にし、その後、ドラム表面のローラーによって押しつぶします。マッシュポテトを所定の水分量になるまで急速に乾燥させ、その後、乾燥したマッシュポテトの層をドラムから削り取ることで、ポテトフレークが残ります。
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