ジャガイモ 価格動向分析 2026：価格変動要因、過去価格、需給分析、市場動向および最新ニュース

• 2026年第1四半期、ジャガイモ価格は引き続き下落圧力にさらされた。主要生産市場における記録的な収穫量と潤沢な供給が、下流市場からの需要を支える要因を上回り、生産の基礎的な収益性は堅調であったにもかかわらず、農家販売価格は低水準にとどまった。
• インドでの豊作や、欧州全体に見られる供給過剰の兆候が市場への圧力を強めた一方、冷蔵倉庫費、人件費、肥料費、および荷役コストの高騰が生産者の利益率を圧迫し、苦境による売却リスクを増大させた。
• 加工業者や大口買い手からの需要は依然として控えめであり、慎重な調達、在庫の動きのばらつき、市場吸収力の限界により、スポット価格の有意義な回復は阻まれた。

2026年第1四半期のジャガイモ価格は、根本的には供給過剰でありながら、構造的なストレスを抱えた市場状況を反映していた。 インドでは、西ベンガル州で異例に豊作となり、1ヘクタールあたりの収量が約30トンを上回ったことで市場への供給量が急増し、コルカタの小売価格が1キログラムあたり約14～17インドルピー前後で推移していたにもかかわらず、農場出荷価格は1キログラムあたり6インドルピー近くまで下落した。これは、サプライチェーンの深刻な混乱と生産者の収益性の低さを浮き彫りにしている。 一方、ウッタル・プラデーシュ州の生産者からは、生産コストが1kgあたり約10インドルピーを超えるのに対し、マンディ（市場）価格は1kgあたり約8インドルピー近辺にとどまっているとの報告があり、冷蔵倉庫の保管料が納品時の採算を大幅に押し上げ、苦境による売却をさらに悪化させている。 欧州全域では、2025/26年度の供給過剰サイクルを経て、市場は依然として再均衡の局面にあり、生産者や加工業者は作付面積や自由購入のリスクを再評価している。 オランダの業界によるコスト推計によると、2026年の生産採算性はわずかに改善するにとどまる一方、保管コストは依然として大幅に高止まりしており、人件費も上昇を続けており、契約価格を引き下げる余地は限られている。一方、ジャガイモ関連産業全体としても、特に肥料、物流、輸出アクセスに関する貿易や投入資材の不確実性に直面しており、現物供給は豊富であるにもかかわらず、供給業者の見通しは慎重なままとなっている。