올리브 오일 가격 추세 분석 2026: 시장 동향, 수급 분석, 과거 가격, 최신 뉴스 및 가격 결정 요인

2026년 3분기 올리브 오일 가격 동향

제품	지역	인코텀즈 기준	가격	최종 업데이트 월
올리브 오일	이탈리아	FOB	3,812.63 USD/MT	2026년 8월
올리브 오일	미국	FOB	5,876.01 USD/MT	2026년 8월
올리브 오일	스페인	FOB	3,812.63 USD/MT	2026년 8월
올리브 오일	그리스	FOB	3,360.67 USD/MT	2026년 8월
올리브 오일	튀니지	FOB	3,060.28 USD/MT	2026년 8월
올리브 오일	이탈리아	FOB	3,996.64 USD/MT	2026년 7월
올리브 오일	미국	FOB	6,185.27 USD/MT	2026년 7월
올리브 오일	스페인	FOB	3,574.14 USD/MT	2026년 7월
올리브 오일	그리스	FOB	3,197.31 USD/MT	2026년 7월
올리브 오일	튀니지	FOB	3,060.28 USD/MT	2026년 7월

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2026년 1분기 올리브 오일 가격 동향

초기 몇 달간 EU 공급량 증가로 가격이 하락하면서 전 세계 올리브유 가격은 소폭 완화되었으나, 이란 전쟁으로 인한 물류 차질이 발생함에 따라 분기 말에는 가격이 상승했습니다.
생산 회복에 따라 원료 확보 상황이 개선되었으나, 기상 위험 요인과 미국 농무부(USDA)가 보고한 2025/26년 생산량 소폭 감소(200만 톤)가 여전히 공급 여건에 영향을 미치고 있다.
이전 가격 급등 이후 하류 수요가 위축된 반면, 특히 미국을 중심으로 한 무역 차질과 수입 의존도가 비용 부담을 가중시키고 있다.

2026년 1분기, 올리브유 가격 곡선은 전 세계적으로 혼재된 추세를 보였습니다. 2026년 초, 남유럽의 수확 상황이 개선되면서 올리브유 가격이 하락하기 시작했는데, 이는 이전 가뭄 기간과 달리 수확량이 증가하여 공급 부족이 해소되고 가격 안정에 기여했기 때문입니다. 그러나 이란 전쟁 발발로 인해 원유 가격이 상승했고, 이는 다시 운임 및 운송비 상승으로 이어져 올리브유 가격을 끌어올리는 결과를 낳았기 때문에 이러한 가격 하락세는 오래 지속되지 못했습니다.

원료 공급 상황은 이전 시즌에 비해 개선되었으나, 미국 농무부(USDA)는 2025/26년 EU 생산량이 200만 톤으로 소폭 감소할 것으로 전망하고 있다. 이로 인해 가용 잉여 물량이 제한되었으며, 그 결과 가격은 낮은 수준이긴 했지만 비교적 안정세를 유지했다. 무역 측면에서 볼 때, 미국은 여전히 소비량의 95% 이상을 수입에 크게 의존하고 있으며, 공급량의 거의 86%가 지중해 지역에서 유입되고 있다. 호르무즈 해협을 우회하는 선박 경로 변경과 운송 시간 증가로 물류 비용이 상승했으며, 이는 초기 가격 하락 이후 가격 상승으로 이어졌습니다. 한편, 이전의 높은 가격으로 인해 전 세계적으로 소비 수준은 이미 감소한 상태였습니다.

애널리스트 인사이트

Procurement Resource에 따르면, 물류 비용 상승과 지속적인 지정학적 혼란으로 인해 올리브 오일 가격은 소폭의 상승 압력을 받으며 강세를 유지할 것으로 예상됩니다.

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제품

지역

2025년 하반기, 주요 생산국 전반에서 올리브유 가격이 눈에 띄는 변동을 보였습니다. 세계 최대 생산국인 스페인은 2년 연속 가뭄을 겪은 후 생산량이 회복되었습니다. 이로 인해 초기에는 가격이 하락했으나, 이는 국내외 소비를 촉진하는 데 기여했습니다.

반면 이탈리아는 엑스트라 버진 올리브 오일 가격을 높은 수준으로 유지하여 스페인산 올리브 오일과 큰 격차를 보였습니다. 그리스, 포르투갈, 튀니지, 터키에서도 생산량이 증가했으나, 터키는 전년의 기록적인 수확량에 비해 수확량이 감소하여 현지 가격이 급등했습니다.

모로코에서는 이전의 공급 부족 이후 풍작이 이어지면서 가격이 크게 하락해, 내수 및 수출 시장 모두의 압박이 완화되었다. 이러한 변동에도 불구하고 지중해 지역은 가뭄, 폭염, 예측 불가능한 강우량 등 기후 관련 위험에 계속 직면해 있었으며, 이는 공급과 가격에 불확실성을 더했다. 터키에서는 새 수확기를 앞둔 시장 활동으로 인해 기존 재고가 부족하고, 특히 미국을 비롯한 수요가 증가함에 따라 가격이 상승했다.

이탈리아는 시장 집중화와 불공정 경쟁으로 인해 어려움을 겪었으며, 이로 인해 높은 품질에도 불구하고 현지 엑스트라 버진 올리브 오일 가격이 억제되었다. 전반적으로 가격 변동은 생산 회복, 지역별 수요 차이, 기후 변동성, 시장 역학이 복합적으로 작용한 결과였다.

올리브 오일에 대하여

올리브 오일은 올리브에서 추출한 액체 지방입니다. 녹는점은 -6°C, 끓는점은 700°C이며, 엑스트라 버진, 버진, 정제 올리브 오일의 연기는 각각 190-215°C, 175°C, 210°C로, 가장 흔한 식물성 기름입니다.

올리브 오일을 풍부하게 섭취하는 사람들은 기대 수명이 더 길고, 심혈관 질환으로 사망할 확률이 더 낮은 것으로 보입니다. 신선한 올리브 오일은 매콤하고 과일 향이 나는 반면, 산패된 올리브 오일은 냄새가 거의 없거나 크레용이나 상한 땅콩 냄새가 날 수 있습니다. 쓴맛이 나며 과일 향은 없습니다.

올리브 오일 제품 상세정보

CAS 번호

8001-25-0

산업용 용도

요리, 튀김, 화장품, 의약품, 비누, 전통 등유 램프, 피부 관리

동의어

Olea europaea L. 열매유

공급업체 데이터베이스

Sovena Group, Mosselman S.A, Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company (Oilio®)

지역 범위

아시아 태평양

중국, 인도, 인도네시아, 파키스탄, 방글라데시, 일본, 필리핀, 베트남, 이란, 태국, 대한민국, 이라크, 사우디아라비아, 말레이시아, 네팔, 대만, 스리랑카, 아랍에미리트, 이스라엘, 홍콩, 싱가포르, 오만, 쿠웨이트, 카타르, 호주, 뉴질랜드

유럽

독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 러시아, 터키, 네덜란드, 폴란드, 스웨덴, 벨기에, 오스트리아, 아일랜드, 스위스, 노르웨이, 덴마크, 루마니아, 핀란드, 체코, 포르투갈, 그리스

북미

미국과 캐나다

라틴 아메리카

브라질, 멕시코, 아르헨티나, 콜롬비아, 칠레, 에콰도르, 페루

아프리카

남아프리카공화국, 나이지리아, 이집트, 알제리, 모로코

통화US$ (데이터는 현지 통화로도 제공될 수 있습니다)

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올리브 오일 생산 공정

추출 공정을 통한 올리브 오일 생산

올리브 오일은 올리브 과육에 함유된 기름을 추출하여 생산됩니다. 이 기름은 중과피 세포에서 생성되며, 지질 액포(lipo vacuole)라고 불리는 특정한 종류의 액포에 저장됩니다. 추출 공정은 오일을 과일의 다른 성분, 즉 식물성 추출액 및 고형 물질로부터 분리하는 과정을 포함합니다. 이러한 분리는 물리적 방법만으로도 가능하며, 이는 기름과 물이 섞이지 않는 원리에 기반합니다.

자주 묻는 질문

2026년 1분기, 전 세계 주요 시장에서 올리브유 가격이 전반적으로 하락했습니다. 이탈리아에서는 1월부터 3월까지 가격이 12.69% 하락했고, 미국에서는 13.67%, 스페인에서는 2.83%, 그리스에서는 12.09%, 튀니지에서는 28.58% 하락했다. 이러한 가격 변동은 최근 풍작으로 인한 공급 개선과 주요 소비국들의 신중한 구매 태도를 반영한 결과입니다.

2025/26년 시즌 전 세계 올리브유 생산량은 약 340만 톤으로 전망되며, 이는 전 시즌에 비해 소폭 감소했음에도 불구하고 최근 역사적 평균치를 상회할 것으로 보인다. 가격이 이전의 고점 대비 하락함에 따라 소비는 점진적으로 회복될 것으로 예상되며, 지중해 지역의 공급 개선은 시장 균형을 유지하는 데 도움이 될 것으로 보인다. 중대한 기상 이변이 없는 한, 올리브유 가격은 2026년까지 지역별 정상적인 변동폭 내에서 비교적 안정적으로 유지될 것으로 전망된다.

2026년 1분기 올리브유 가격은 예상보다 많은 수확량과, 이전의 높은 가격 수준에 따른 최종 소비자의 구매 둔화 사이의 균형에 영향을 받았습니다. 지중해 지역의 공급 상황이 개선되면서 재고 부족 현상이 완화되었으나, 물류 비용과 환율 변동이 무역 흐름에 영향을 미쳤다. 또한 북아프리카산 수입품의 가격 경쟁력으로 인해 일부 지역 가격에 압박이 가해졌으며, 특히 튀니지산 수입량이 증가한 이탈리아에서 그 영향이 두드러졌다.

주요 올리브유 생산국으로는 스페인, 이탈리아, 그리스, 튀니지, 터키, 포르투갈, 모로코 등이 있다. 스페인이 전 세계 공급량의 상당 부분을 차지하며, 그 뒤를 이탈리아와 그리스가 잇는다. 튀니지는 특히 EU를 대상으로 한 수출에서 중요한 역할을 하고 있다. 이러한 지중해 산지 국가들은 세계 올리브유 시장의 생산, 무역 흐름, 가격 동향을 주도하고 있다.

2025/26 시즌에는 몇 가지 시급한 상황들이 올리브 오일 공급망에 영향을 미쳤습니다. 스페인과 튀니지는 풍부한 수확량을 기록했으며, 특히 튀니지는 최근 수확기 중 가장 많은 생산량 중 하나에 근접하면서 가공 활동이 증가했습니다. 이탈리아 남부 일부 지역에서는 협동조합 제유소들이 수확량이 적었던 지난 몇 시즌을 뒤로하고 2025년의 풍작에 대비해 생산 능력을 확대함으로써, 가공 및 저장 시설로 유입되는 올리브의 처리량을 늘릴 수 있었습니다.

2026년 1분기, 튀니지는 EU로 수출하는 무관세 올리브유 할당량을 연간 56,700톤에서 100,000톤으로 늘려줄 것을 요청했다. 이 요청이 중요한 이유는 튀니지산 올리브 오일이 이미 경쟁력 있는 가격으로 유럽 시장에 유입되고 있어 스페인, 이탈리아, 그리스의 생산자들에게 압박을 가하고 있었기 때문이다. 2026년 3월, EU는 올리브 오일을 포함한 튀니지 농산물에 대한 추가적인 무역 양보를 계획하고 있지 않다고 밝혔다. 이로 인해 해당 분기 동안 관세 없는 공급 압력이 더 커지는 것을 막을 수 있었다.

올리브나무는 다년생 식물로, 보통 겨울에 휴면기에 들어갑니다. 봄이 되어 일평균 기온이 약 15~18°C 이상으로 올라가면 싹이 트고 꽃이 피기 시작합니다. 과실의 착과와 성장은 따뜻하고 건조한 여름 내내 진행되며, 올리브는 늦가을에 익습니다. 북반구에서는 일반적으로 10월부터 12월까지 수확이 이루어집니다. 수분부터 과실 성숙까지의 전체 주기는 대략 180~210일 정도 소요되며, 양질의 수확을 위해서는 배수가 잘 되는 토양, 적당한 겨울 추위, 그리고 서리가 거의 없는 조건이 필요합니다.

올리브유 생산은 강수량, 기온, 개화 조건에 매우 민감합니다. 가뭄, 과도한 더위, 또는 불균형한 강수 분포는 결실률을 떨어뜨리고 오일 수율을 낮출 수 있는 반면, 봄과 여름의 기상 조건이 양호할 경우 생산량이 증가합니다. 전 세계 올리브 오일 공급의 대부분이 지중해 연안 국가에서 나오기 때문에, 생산자와 구매자들은 스페인, 이탈리아, 그리스, 튀니지, 터키의 기상 패턴을 면밀히 주시하고 있습니다.

2025/26년 생산 시즌 동안, 특히 그리스와 스페인 일부 지역에서 올리브 과실파리의 피해는 여전히 주요 해충 문제로 대두되었습니다. 이 파리는 성장 중인 과실에 피해를 주어, 효과적으로 방제하지 않을 경우 수확량과 오일 품질을 저하시킵니다. 재배자들은 조기에 모니터링을 강화하고 통합 해충 관리(IPM)를 실시했으나, 따뜻하고 습한 일부 지역에서 대발생이 발생하여 추가 살포가 필요했으며, 이로 인해 일부 지역의 비용과 수확 시기에 영향을 미쳤습니다.

Procurement Resource는 1차 조사, 2차 시장 데이터, 분석 모델 및 검증 절차를 결합한 체계적인 방법론을 활용하여 올리브 오일 가격과 추세를 평가합니다. 가격 평가에는 수급 동향, 원료 이동, 무역 흐름 및 가치 사슬 분석이 반영되며, 정확하고 신뢰할 수 있는 통찰력을 확보하기 위해 지속적인 시장 모니터링이 뒷받침됩니다.

당사의 가격 분석 방법론

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About the Author

Pragati Agarwal

Senior Business Insights Analyst

Delivering price trend analysis and procurement market insights at Procurement Resource, with expertise in identifying commodity patterns, supporting purchasing strategies, and improving cost efficiency through actionable market intelligence.

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