Die Märkte für Johannisbrotkernmehl blieben im Q2 2026 im Gleichgewicht, wobei Versorgungsbedenken aus den Johannisbrot-Anbaugebieten im Mittelmeerraum die Marktstimmung stützten. Die Bedingungen in Europa wurden durch warmes und trockenes Wetter in Spanien beeinflusst, wo geringe Niederschläge und erhöhte Temperaturen die Unsicherheit hinsichtlich der künftigen Verfügbarkeit von Johannisbrotschoten und -samen verstärkten. Da die Johannisbrotkernmehlproduktion von der Ausbeute an Johannisbrotkernen, den Überhangbeständen und der Verarbeitungskapazität abhängt, blieben die Käufer im Vorfeld des nächsten Erntezyklus vorsichtig. Die europäische Nachfrage im Lebensmittelbereich bot stetige Unterstützung: Die Konjunktur bei den Verbrauchsgütern zeigte eine kurzfristige Verbesserung, und die Umsätze im Lebensmitteleinzelhandel blieben positiv, was Anwendungen in Milchprodukten, Desserts, Soßen und Fertiggerichten stützte. In Asien blieb der Markt aufgrund des begrenzten lokalen Johannisbrotanbaus weiterhin von Importen abhängig. Die chinesische Lebensmittelindustrie stützte die Nachfrage nach Stabilisatoren, wobei das Wachstum in der Lebensmittelproduktion positiv blieb; die schwächere Produktion von Getränken und raffiniertem Tee dämpfte jedoch die Kaufdynamik für Anwendungen im Getränkebereich. Importkosten, Frachtbedingungen und Lagerbestände der Händler sorgten dafür, dass die asiatischen Märkte weitgehend stabil bis leicht schwächer blieben.
Analysteneinschätzung
Laut Procurement Resource wird erwartet, dass die Marktbedingungen für Johannisbrotkernmehl stabil bleiben, wobei die Verfügbarkeit des Angebots von der Entwicklung der Johannisbrot-Ernte im Mittelmeerraum und die Nachfrage von den Aktivitäten in der Milch- und Lebensmittelverarbeitung abhängt.
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Die Preise für Johannisbrotkernmehl zeigten im Q1 2026 einen stabilen bis leicht steigenden Trend, der hauptsächlich durch die stetige Nachfrage und die vorsichtige Angebotslage gestützt wurde. Der wichtigste Faktor auf der Vorlieferantenseite war die Verfügbarkeit von Johannisbrotkernen aus den Mittelmeerländern, wo Wetterbedingungen wie starke Regenfälle und heftige Winde die Ernte beeinträchtigten und die Versorgungslage angespannt hielten. Dies begrenzte aggressive Verkäufe und stützte die Preise. Auf der Nachfrageseite blieb der Verbrauch stabil, da Johannisbrotkernmehl weiterhin in großem Umfang in Milchprodukten wie Speiseeis sowie in Backwarenfüllungen, Soßen, Dressings und „Clean-Label“-Lebensmittelrezepturen verwendet wurde. Die Käufer hielten an regelmäßigen Einkäufen fest, vermieden jedoch aufgrund ausreichender Lagerbestände eine umfangreiche Bevorratung. Der Handelsverkehr blieb rege, mit stetigem Warenverkehr zwischen den Exportregionen; im letzten Monat des Quartals kam es jedoch aufgrund der teilweisen Sperrung der Straße von Hormus zu einigen logistischen Störungen. Insgesamt schwankte die Preiskurve für Johannisbrotkernmehl im Q1 2026 in einem engen Bereich.
Johannisbrotkernmehl (LBG), ein weißes bis gelbes Pulver, ist ein pflanzliches Galaktomannan-Gummi. Es wird aus den Samen des Ceratonia siliqua-Baums, allgemein bekannt als Johannisbrotbaum, gewonnen und wird auch als Verdickungsmittel in Lebensmitteln verwendet. Die Bohne schmeckt, wenn sie zu Pulver verarbeitet wird, süß und hat ein Aroma, das dem von Schokolade ähnelt.
Johannisbrotkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Carobin, E410
Verdickungs- und Texturierungsmittel, Tiernahrung, Kosmetika, Zigaretten, Bergbauprodukte, Papierherstellung, Textilien, Milchprodukte und Speiseeis, Käse und andere pasteurisierte Käseprodukte, Guarkernmehlersatz
Carob, S.A, Incom Company, TIC Gums, Inc, Compañía Española de Algas Marinas S.A. (CEAMSA)
WährungUS-Dollar (Die Angaben können auch in Landeswährung erfolgen)(Die Daten können auch in lokaler Währung bereitgestellt werden)
Verfügbarkeit der LieferantendatenbankJa
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Zur Herstellung von Johannisbrotkernmehl werden die Samen des Johannisbrotbaums gesammelt und anschließend durch Säurebehandlung entschältet. Danach werden die gewonnenen Samen gespalten und gemahlen, woraufhin Endosperm und Keime durch Sieben voneinander getrennt werden. Das gewonnene Endosperm wird schließlich gemahlen, um Johannisbrotkernmehlpulver zu erhalten.
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This report provides the cost structure of locust bean gum production from the extraction method. In this method, first the seeds of the carob tree are separated from the pulp.
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