Durante el Q1 2026, los precios del aceite de aguacate se mantuvieron equilibrados, ya que un mayor suministro de aguacates compensó la presión derivada del aumento de los costes de transporte y logística. El Departamento de Agricultura de USA (USDA) preveía que la producción de aguacate de México aumentara casi un 3 %, hasta alcanzar alrededor de 2,8 millones de toneladas métricas en 2026, mientras que se pronosticaba que las exportaciones aumentaran aproximadamente un 7 %, hasta alcanzar unas 1,3 millones de toneladas métricas, respaldadas por una demanda mundial sostenida y unas mejores condiciones de cultivo. La mayor disponibilidad de fruta alivió la escasez de materia prima para los fabricantes de aceite de aguacate, especialmente en América del Norte, donde México siguió siendo la principal base de suministro. La demanda procedente de los sectores de aceites de cocina, aderezos para ensaladas, productos alimenticios de alta gama, cosméticos, formulaciones para el cuidado de la piel y aplicaciones nutracéuticas se mantuvo estable a lo largo del trimestre, aunque los compradores mantuvieron una actitud cautelosa en sus compras debido a que disponían de existencias suficientes. Los costes de transporte y seguros aumentaron significativamente tras la guerra de Irán y las interrupciones en el estrecho de Ormuz, lo que elevó los costes de transporte y embalaje en todas las cadenas de suministro agrícolas y limitó correcciones de mercado más profundas. Los productores orientados a la exportación también se enfrentaron a mayores gastos logísticos debido al aumento de las primas de riesgo de guerra marítima y a las interrupciones en las rutas de transporte marítimo mundiales.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del aceite de aguacate se mantengan estables o experimenten un ligero descenso debido a la mejora de las condiciones de suministro de aguacates, aunque la continua volatilidad de los costes de transporte y de los insumos podría impedir caídas más pronunciadas.
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En 2025, los precios del aceite de aguacate mostraron una tendencia mixta, aunque en general firme, debido a los cambios en la oferta, el aumento de la demanda y la evolución del comercio en el mercado mundial del aguacate. El mercado se vio influido por el gran interés en los productos a base de aguacate y la creciente inversión en la transformación con valor añadido, ya que las empresas se centraron en convertir los aguacates sin vender o de menor calidad en aceite. Esto impulsó la producción y contribuyó a mantener una actividad de mercado estable a lo largo de todo el año. La creciente demanda de aceites comestibles saludables e ingredientes sostenibles también impulsó el consumo de aceite de aguacate en las industrias alimentaria, cosmética y de cuidado personal.
Al mismo tiempo, las condiciones de la oferta de aguacates afectaron a la evolución de los precios. Los grandes envíos de aguacates procedentes de América Latina aumentaron la competencia en algunas regiones y generaron una presión temporal sobre los precios del aguacate en bruto, mientras que la sequía y la reducción del volumen de las cosechas en los principales países productores redujeron la disponibilidad de fruta de alta calidad. Las tensiones comerciales y los debates sobre aranceles, especialmente en los principales países importadores, añadieron incertidumbre al mercado e influyeron en el comportamiento de los compradores. Las empresas también se centraron en mejorar las cadenas de suministro y ampliar la capacidad de producción, lo que contribuyó a estabilizar la oferta y mantuvo los precios del aceite de aguacate relativamente firmes a pesar de las fluctuaciones del mercado.
El aceite de aguacate es un aceite comestible que se extrae del fruto del aguacatero. Se utiliza como ingrediente en diversos platos y como aceite para cocinar. También puede emplearse para otros fines, como la lubricación y en cosmética, donde se valora por sus supuestas propiedades regeneradoras e hidratantes.
Tiene un punto de humeo alto y es una buena fuente de grasas monoinsaturadas y vitamina E. El aceite de aguacate se caracteriza por su color verde esmeralda. El aceite de aguacate refinado apenas tiene olor, pero el aceite de aguacate sin refinar huele a frutos secos.
Cocina a altas temperaturas, repostería, hidratantes, lubricación, cosmética
Aceite de aguacate, aceite de Persea gratissima, Glyceridic, Lipovala
Sesajal S.A. de C.V, Bella Vado, Inc, Chosen foods LLC., Grupo Industrial Battellero S.A. de C.V
MonedaUS$ (Los datos también pueden facilitarse en moneda local)
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Para producir aceite de aguacate, se prensan los aguacates maduros y se extrae el aceite de forma mecánica. Se retiran la piel y el hueso (semilla) y, a continuación, la pulpa se tritura hasta obtener una pasta que se malaxa durante 40-60 minutos a una temperatura de 45-50 °C.
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