El ánimo del mercado del almidón de yuca se mantuvo relativamente firme durante el primer trimestre de 2026 debido a los fuertes flujos comerciales regionales y a los elevados costes de transporte, a pesar de la adecuada disponibilidad de materia prima en el sudeste asiático. Tailandia siguió dominando las exportaciones mundiales, con envíos de yuca en 2025 que superaron los 8,25 millones de toneladas, lo que supone un aumento interanual del 26,53 %, mientras que los pedidos anticipados para 2026 superaron los 2,46 millones de toneladas, lo que refleja una demanda sostenida en los sectores de derivado de la yuca y de piensos. Las exportaciones de yuca y productos derivados de la yuca de Vietnam en el primer trimestre de 2026 alcanzaron casi 1,34 millones de toneladas, y China representó aproximadamente el 93 % del valor total de las exportaciones, lo que pone de relieve la continua dependencia del mercado respecto al consumo industrial chino. La confianza a principios de trimestre siguió viéndose presionada por una menor demanda de almidón y la sustitución por cereales forrajeros más baratos, aunque las compras estables por parte de las industrias del etanol, los aditivos alimentarios, el papel y los piensos respaldaron el consumo básico. Hacia finales del trimestre, la guerra con Irán y las interrupciones en el estrecho de Ormuz aumentaron los costes de flete y de los seguros marítimos en todas las rutas de transporte agrícola asiáticas, lo que restringió el movimiento de mercancías y respaldó los precios de exportación. Sin embargo, la cautela en las compras de los sectores transformadores y la sensibilidad de los compradores ante los precios limitaron una actividad de adquisición agresiva, a pesar de los elevados gastos logísticos.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del almidón de yuca se mantengan estables o al alza, ya que los fuertes flujos comerciales asiáticos y el aumento de los costes de exportación siguen contrarrestando las condiciones moderadas de la demanda en los sectores transformadores.
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Durante el cuarto trimestre de 2025, los precios del almidón de yuca en Nigeria y otras regiones productoras cayeron de forma pronunciada. Los agricultores del estado de Benue y de otras zonas enfrentaron importantes pérdidas debido a que el exceso de oferta afectó al mercado y la venta de almidón se volvió difícil. Muchos agricultores habían realizado fuertes inversiones con la esperanza de obtener mayores beneficios, pero el mercado no pudo absorber los grandes volúmenes disponibles. El garri y otros productos derivados de la yuca también registraron caídas de precios, lo que demuestra que tanto el mercado de la yuca en estado fresco como el de los productos procesados estuvieron bajo presión.
En Tailandia y Camboya, los precios del almidón de yuca se vieron afectados por cambios en los patrones de cultivo. Algunos productores de caña de azúcar cambiaron al cultivo de yuca después de que los precios del azúcar disminuyeran y las enfermedades afectaran los campos de caña. Esto incrementó aún más la oferta de yuca, lo que redujo los precios del almidón a nivel local. En Camboya, los conflictos fronterizos con Tailandia limitaron las exportaciones e interrumpieron el comercio, reduciendo la demanda y ejerciendo una presión adicional sobre los precios.
En conjunto, el cuarto trimestre de 2025 estuvo marcado por una demanda débil y una elevada oferta, lo que provocó una disminución de los precios del almidón de yuca en las principales regiones productoras. Los agricultores tuvieron dificultades para cubrir sus costos y muchos dependieron de los mercados locales o del apoyo gubernamental para comercializar sus cosechas.
El almidón de yuca es el almidón granulado que se obtiene de los tubérculos de la planta de yuca, también conocida como Manihot esculenta. A nivel comercial, se procesa en diversas formas: polvo soluble en caliente, harina, copos precocinados finos o gruesos, barritas rectangulares y «perlas» esféricas. De entre todas ellas, las perlas son la forma más habitual, y su tamaño oscila entre casi 1 mm y 8 mm de diámetro.
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El proceso de molienda en húmedo incluye el ablandamiento de las raíces de la planta, la trituración y la separación de impurezas para producir finalmente el almidón de yuca. Este método de extracción también incluye la limpieza y la clasificación del material vegetal. Tras lavar y rallar la yuca, la leche de almidón obtenida se seca para obtener finalmente el almidón de yuca.
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