Goma guar Análisis de la evolución de los precios 2026: precios históricos, análisis de la oferta y la demanda, últimas noticias, factores que influyen en los precios y perspectivas del mercado

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Acerca de la goma guar

La goma guar, un polisacárido galactomanano, es un polvo blanquecino de flujo libre que se obtiene de las semillas de guar. Se trata del endospermo molido de la semilla de la planta de guar. Posee propiedades espesantes, no gelificantes y estabilizantes, lo que la hace adecuada para su uso en aplicaciones alimentarias, de piensos e industriales.

Actúa como un polímero versátil en la industria alimentaria y se añade a productos alimenticios como helados, batidos, yogures y postres aireados, entre otros. Dado que la goma guar tiene más ramificaciones de galactosa, es relativamente más soluble en agua que otras gomas y actúa como un mejor emulsionante.

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Pragati Agarwal

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