Asia
En Asia, los precios del azúcar refinado aumentaron de unos 5,27 RMB/kg (al contado, en destino) en enero a unos 5,43 RMB/kg (al contado, en destino) en marzo. Los precios medios de este trimestre fueron un ~1,88 % más bajos en comparación con el cuarto trimestre de 2025, mientras que los precios aumentaron un ~2,93 % entre enero y marzo. El mercado se debilitó inicialmente debido a una oferta regional suficiente y a una mayor disponibilidad a nivel mundial; sin embargo, los precios se recuperaron posteriormente, ya que el aumento de los costes de transporte y energía incrementó los gastos de importación en los mercados asiáticos. La India autorizó volúmenes adicionales de exportación de azúcar durante el trimestre, mientras que, según se informa, las fábricas cerraron contratos de exportación por valor de casi 100 000 toneladas métricas en una semana durante el mes de marzo, en un contexto de mejora de la demanda exterior y subida de los precios mundiales. Las interrupciones en el estrecho de Ormuz también incrementaron los costes de transporte y de combustible de buque, lo que restringió los flujos comerciales en las cadenas de suministro regionales de azúcar.
Europa
Los precios del azúcar refinado en Europa aumentaron de ~0,74 EUR/kg (Spot FD) en enero a ~0,77 EUR/kg (Spot FD) en marzo. Los precios medios del Q1 2026 fueron un 0,31 % inferiores en comparación con el cuarto trimestre de 2025, mientras que los precios aumentaron un 3,81 % de enero a marzo. El mercado siguió respaldado por los elevados costes de transporte y las interrupciones logísticas vinculadas al conflicto con Irán, que aumentaron los costes de desembarque de los cargamentos de azúcar importado y de las materias primas agrícolas. Sin embargo, los holgados niveles de existencias regionales y la débil demanda industrial de edulcorantes impidieron que se produjeran subidas de precios más pronunciadas a lo largo del trimestre. La demanda de los sectores de la confitería, las bebidas y los alimentos procesados se mantuvo entre estable y moderada.
América del Sur
En Brasil, los precios del azúcar refinado bajaron de unos 3,24 BRL/kg (al contado, en destino) en enero a unos 3,12 BRL/kg (al contado, en destino) en marzo. Los precios medios de este trimestre fueron un ~11,21 % más bajos en comparación con el trimestre anterior, mientras que entre enero y marzo los precios descendieron un ~3,80 %. El mercado brasileño siguió sometido a la presión de una elevada disponibilidad para la exportación y un suministro suficiente de caña de azúcar durante el trimestre. Sin embargo, el aumento de los precios del crudo, vinculado a la guerra con Irán, incrementó las expectativas de un mayor desvío hacia la producción de etanol, lo que limitó caídas más pronunciadas en los precios del azúcar. La competitividad de las exportaciones se mantuvo sólida a pesar de los elevados costes de flete marítimo y seguros provocados por las interrupciones del tráfico marítimo en el estrecho de Ormuz.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del azúcar refinado se mantengan ligeramente firmes, ya que los elevados costes de transporte, la volatilidad de los precios de la energía y los ajustes en la oferta relacionados con el etanol siguen influyendo en los flujos comerciales mundiales y en la confianza de los compradores.
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| Producto | Categoría | Región | Precio | Último mes de actualización |
| Azúcar refinado | Alimentación y bebidas | China | 810 USD/MT | Octubre de 2025 |
| Azúcar refinado | Alimentación y bebidas | China | 761 USD/MT | Diciembre de 2025 |
| Azúcar refinado | Alimentación y bebidas | Europa | 905 USD/MT | Octubre de 2025 |
| Azúcar refinado | Alimentación y bebidas | Europa | 873 USD/MT | Diciembre de 2025 |
| Azúcar refinado | Alimentación y bebidas | Brasil | 664 USD/MT | Octubre de 2025 |
| Azúcar refinado | Alimentación y bebidas | Brasil | 633 USD/MT | Diciembre de 2025 |
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Asia
El mercado del azúcar refinado en Asia, especialmente en China, experimentó una presión a la baja gradual a lo largo del cuarto trimestre. Los precios se situaron en torno a los 810 USD/MT (al contado, entrega en destino) en octubre y en unos 761 USD/MT en diciembre. La región se benefició de una fuerte recuperación de la producción en la India tras unas condiciones monzónicas favorables, lo que se tradujo en una producción sustancialmente mayor en comparación con la temporada anterior. Esta mayor disponibilidad contribuyó a un sentimiento bajista en los mercados regionales. El consumo interno se mantuvo relativamente estable, aunque el crecimiento de la demanda se moderó debido a los cambios en las preferencias de los consumidores. La actividad importadora se ajustó para reflejar la mejora de las condiciones de la oferta interna. El trimestre concluyó con precios significativamente inferiores a los niveles iniciales, lo que refleja unas condiciones de exceso de oferta persistentes y unos fundamentos de mercado debilitados.
Europa
Los mercados europeos de azúcar refinado siguieron la trayectoria a la baja observada a nivel mundial, con precios que descendieron de forma constante a lo largo del cuarto trimestre. Los precios se situaron en torno a los 905 USD/MT (al portillo, al contado) en octubre y en torno a los 873 USD/MT en diciembre. La región se enfrentó a la presión de una mayor producción nacional tras el aumento de las siembras de remolacha en la temporada anterior. Los fabricantes se decantaron cada vez más por alternativas al azúcar para cumplir con las declaraciones de propiedades saludables, lo que redujo la demanda industrial. Los flujos de importación procedentes de fuentes no pertenecientes a la EU, que se controlan mediante medidas de salvaguardia, contribuyeron a una situación de buena oferta. Las existencias de azúcar de la EU se mantuvieron en niveles holgados, lo que limitó el potencial alcista. Durante el trimestre, los precios retrocedieron progresivamente, ya que la producción nacional se mantuvo adecuada y las oportunidades de exportación disminuyeron debido a los precios competitivos a nivel mundial. Los fundamentos del mercado se mantuvieron débiles, con un apoyo limitado tanto por parte de las restricciones de la oferta como del crecimiento de la demanda.
América del Sur
Los mercados sudamericanos de azúcar refinado, liderados por Brasil, experimentaron una presión a la baja constante a lo largo del cuarto trimestre. Los precios se situaron en torno a los 664 USD/MT (al contado, franco a bordo) en octubre y en torno a los 633 USD/MT en diciembre. Los precios descendieron progresivamente a medida que los elevados volúmenes de cosecha generaban un considerable exceso de oferta. La molienda de caña de azúcar en Brasil se desarrolló a un ritmo elevado, con una producción que superó las expectativas y alcanzó niveles casi récord. Las fábricas dieron prioridad a la producción de azúcar frente al etanol, ante el debilitamiento de los precios internacionales de los edulcorantes. Durante la última parte del trimestre se observó una aceleración de la caída de los precios a medida que se acercaba el final de la cosecha y se acumulaban los niveles de existencias. La abundante oferta lastró considerablemente tanto los precios internos como los de exportación. La actividad exportadora se mantuvo fuerte, pero las presiones competitivas se intensificaron. Al final del trimestre, los precios habían caído sustancialmente, lo que reflejaba los abrumadores volúmenes de producción y la persistente debilidad de los fundamentos de la demanda.
El azúcar refinado que consumimos se produce básicamente a partir de cultivos como la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Estas cañas y remolachas se someten a un proceso de extracción para obtener el azúcar. Por lo general, se presenta en forma de sacarosa, es decir, la combinación de glucosa y fructosa.
Edulcorante, potenciador del sabor, caramelos, chocolates, siropes de arce, donuts, productos lácteos, helados
Cargill, Incorporated, Associated British Foods plc (ABF) (AB Sugar), Domino Foods, Inc. (C&H®? Sugar brand), Tate & Lyle Sugars, Sidul Açúcares, Triveni Engineering & Industries Ltd.
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El refinado del azúcar se lleva a cabo en dos etapas: el afinado y el cribado. Mientras que durante el afinado el azúcar en bruto se mezcla con jarabe denso y se centrifuga para eliminar la capa exterior de los cristales de azúcar en bruto, en el cribado el azúcar en bruto se disuelve para obtener un jarabe (con aproximadamente un 70 % de sólidos en peso), que también se clarifica mediante la adición de ácido fosfórico e hidróxido de calcio.
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