En el cuarto trimestre de 2025, los precios de la leche entera en polvo registraron una fuerte caída en los mercados mundiales. Este descenso se debió a la elevada producción de leche que mantuvieron los principales exportadores, entre ellos Nueva Zelanda, la EU, USA y Sudamérica. La oferta de leche fue abundante y los procesadores fabricaron grandes volúmenes de productos lácteos, lo que provocó un exceso de oferta en el mercado.
El índice Global Dairy Trade (GDT) mostró una marcada tendencia a la baja, y la leche entera en polvo (WMP) registró una caída mayor que la de otras materias primas. La mantequilla y otros productos ricos en grasa también experimentaron fuertes descensos, lo que puso de manifiesto una debilidad generalizada en el mercado lácteo, más que problemas aislados. A pesar de la elevada producción, la demanda se mantuvo estable, aunque no siguió el ritmo del creciente suministro. Los factores estacionales y la menor actividad compradora en regiones clave, como Asia y Oceanía, contribuyeron aún más a la presión sobre los precios. Los participantes en el mercado reaccionaron con cautela, y los compradores limitaron sus compras. Los volúmenes de exportación fueron elevados, pero la amplia oferta de leche en polvo desnatada disponible mantuvo los precios bajo presión.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios de la leche entera en polvo sigan bajo presión a principios de 2026, a menos que aumente la demanda mundial o se ralentice el crecimiento de la oferta.
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Durante el tercer trimestre de 2025, los precios de la leche entera en polvo (WMP) mostraron una clara tendencia a la baja, ya que la oferta mundial superó a la demanda. El trimestre comenzó con precios relativamente estables, pero a medida que la producción de leche repuntó en las principales regiones exportadoras, como Nueva Zelanda, Estados Unidos y Sudamérica, la presión sobre los precios aumentó.
Las recogidas de principios de temporada en Nueva Zelanda fueron especialmente abundantes, registrando un crecimiento significativo, mientras que Estados Unidos y Argentina también comunicaron un aumento de la producción. Esto supuso un excedente de leche destinada a la elaboración de leche en polvo, lo que provocó un aumento de la oferta en el mercado mundial.
Por su parte, la demanda de los principales importadores, como el Sudeste Asiático y China, fue desigual. Mientras que China mantuvo unas compras constantes, el Sudeste Asiático redujo sus importaciones en comparación con el año anterior. Con un mayor volumen de leche destinada a las plantas de secado y un menor interés de compra por parte de algunas regiones, los precios de la leche desnatada en polvo (WMP) se vieron sometidos a una presión constante a lo largo de todo el trimestre. A finales del tercer trimestre, varias subastas de Global Dairy Trade registraron descensos notables en los precios de la leche en polvo desnatada, y algunas de las caídas más pronunciadas se observaron en la última subasta del periodo.
La leche entera en polvo, o WMP, se obtiene eliminando el agua de la leche entera pasteurizada y homogeneizada mediante un proceso de evaporación y secado por atomización. La leche entera en polvo posee todas las cualidades atractivas de la leche entera y, en su forma seca, constituye un ingrediente fundamental en la elaboración de una amplia y variada gama de productos lácteos. Se trata de leche seca de grado A, lista para rehidratarse con agua.
Dulces, productos de panadería, chocolates, nata, mantequilla, queso, productos de confitería
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La leche entera, que es la materia prima de este proceso de producción, se obtiene mediante una cadena de procesos industriales en la que la pasteurización desempeña un papel fundamental. En este proceso, la leche entera pasteurizada se concentra en un evaporador, reduciendo su contenido hasta casi el 50 % de sólidos lácteos. A continuación, la leche concentrada obtenida en el paso anterior se pulveriza en una cámara calentada, lo que evapora casi al instante el contenido de agua y deja partículas finas de sólidos lácteos en forma de polvo.
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