La dinámica de adquisición de leche entera en polvo durante el primer semestre de 2026 reflejó una transición desde unas condiciones de oferta más ajustadas a comienzos del año hacia un mercado con un equilibrio más estable entre la oferta y la demanda. Nueva Zelanda siguió siendo un proveedor clave, con una producción de leche en 2026 respaldada por condiciones económicas favorables para las explotaciones lecheras y mejoras en la productividad. Al mismo tiempo, la proporción de leche entera en polvo (WMP) dentro de la producción láctea de Nueva Zelanda continuó enfrentándose a la competencia de productos de mayor valor añadido, como el queso y la mantequilla. La demanda china siguió siendo un factor limitante importante, ya que se prevé que el consumo de leche entera en polvo en 2026 disminuya debido a que los procesadores sustituyen cada vez más este producto por leche fresca en diversas aplicaciones. Sin embargo, la leche entera en polvo importada siguió siendo necesaria para usos que requieren especificaciones concretas, lo que mantuvo un nivel básico de demanda internacional.
Análisis de los expertos
Se espera que los precios de la leche entera en polvo se mantengan dentro de un rango relativamente estable. La mejora en la disponibilidad de leche limitará las presiones alcistas, mientras que una recuperación de las compras chinas o las alteraciones meteorológicas en Oceanía podrían proporcionar un apoyo temporal a los precios.
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En el cuarto trimestre de 2025, los precios de la leche entera en polvo registraron una fuerte caída en los mercados mundiales. Este descenso se debió a la elevada producción de leche que mantuvieron los principales exportadores, entre ellos Nueva Zelanda, la EU, USA y Sudamérica. La oferta de leche fue abundante y los procesadores fabricaron grandes volúmenes de productos lácteos, lo que provocó un exceso de oferta en el mercado.
El índice Global Dairy Trade (GDT) mostró una marcada tendencia a la baja, y la leche entera en polvo (WMP) registró una caída mayor que la de otras materias primas. La mantequilla y otros productos ricos en grasa también experimentaron fuertes descensos, lo que puso de manifiesto una debilidad generalizada en el mercado lácteo, más que problemas aislados. A pesar de la elevada producción, la demanda se mantuvo estable, aunque no siguió el ritmo del creciente suministro. Los factores estacionales y la menor actividad compradora en regiones clave, como Asia y Oceanía, contribuyeron aún más a la presión sobre los precios. Los participantes en el mercado reaccionaron con cautela, y los compradores limitaron sus compras. Los volúmenes de exportación fueron elevados, pero la amplia oferta de leche en polvo desnatada disponible mantuvo los precios bajo presión.
La leche entera en polvo, o WMP, se obtiene eliminando el agua de la leche entera pasteurizada y homogeneizada mediante un proceso de evaporación y secado por atomización. La leche entera en polvo posee todas las cualidades atractivas de la leche entera y, en su forma seca, constituye un ingrediente fundamental en la elaboración de una amplia y variada gama de productos lácteos. Se trata de leche seca de grado A, lista para rehidratarse con agua.
Dulces, productos de panadería, chocolates, nata, mantequilla, queso, productos de confitería
Arla Foods Amba, Dairy Farmers of America Inc, Nestlé SA, Danone S.A, Westland Milk Products
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La leche entera, que es la materia prima de este proceso de producción, se obtiene mediante una cadena de procesos industriales en la que la pasteurización desempeña un papel fundamental. En este proceso, la leche entera pasteurizada se concentra en un evaporador, reduciendo su contenido hasta casi el 50 % de sólidos lácteos. A continuación, la leche concentrada obtenida en el paso anterior se pulveriza en una cámara calentada, lo que evapora casi al instante el contenido de agua y deja partículas finas de sólidos lácteos en forma de polvo.
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