2026年第1四半期、イラン戦争とホルムズ海峡の閉鎖にサプライチェーンが対応する中、果糖価格はまちまちからやや堅調な動きを示しました。アジアでは、地域の食品および甘味料サプライチェーンが輸入エネルギー、包装資材、海上運賃に大きく依存しているため、最も強い圧力に直面しました。アジアは通常、中東から毎月約4 million metric tons、または36 million barrelsのナフサを輸入しており、韓国はナフサ調達の54.0%をホルムズ海峡経由に依存しているため、コーンシロップメーカーにとって加工および物流上のリスクが高まりました。欧州では、運賃の混乱とエネルギー関連の製造コストが食品原料サプライチェーンに影響を及ぼしたものの、甘味料の供給は十分に確保され、慎重な動きとなりました。北米では、トウモロコシのウェットミリング供給が国内で確保されていたため、比較的安定した状況が続きました。また、メキシコ湾岸の物流も改善し、化学品コンテナ輸出は3月に12.0%増加し、20.0%の追加輸送能力が利用可能となりました。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、ホルムズ海峡の混乱が続く場合、特に輸入依存度の高いアジアおよび欧州市場では、短期的に果糖価格は安定からやや堅調に推移する可能性があります。
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2025年下半期、世界のフルクトース価格は概ね下落した。 アジアでは、トウモロコシやその他の原料が十分に確保でき、生産コストも低下したことから、価格は小幅に下落した。多くの買い手が年明け早々に十分な在庫を確保していたため、食品・飲料セクターからの需要は緩やかなものにとどまった。こうした安定した供給状況により、生産者は大きな混乱を招くことなく、競争力のある価格を維持することができた。
欧州では、フルクトース価格は概ね横ばいで推移したが、わずかな下落圧力が見られた。生産量は安定しており、製菓会社や清涼飲料メーカーなどの最終需要家は、従来通りの買い付けを継続した。世界的なトウモロコシ価格の下落が欧州の加工業者のコスト削減に寄与し、買い手は過剰在庫を避けるよう慎重な姿勢を示したため、市場は落ち着いた状態を維持した。
北米でも同様の傾向が見られた。国内生産と輸入が堅調に推移したことで、フルクトースの供給は均衡を保った。飲料、製パン、工業用食品セクターからの需要は続いたものの、その水準は緩やかで予測可能であり、価格上昇の余地は限定的だった。供給業者は生産と在庫の最適化に注力し、これが価格の抑制に寄与した。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、フルクトース価格は当面安定を維持する見通しであり、原料の供給状況や季節的な需要に応じて小幅な変動が見込まれる。
フルクトース、すなわち果糖は、基本的に単純なケトン性単糖類です。自然界で最も甘い糖です。多くの果物や野菜に含まれており、そこでグルコースと結合して二糖類であるスクロースを形成しています。 フルクトースは血糖値の上昇が緩やかで、糖尿病患者に適しています。また、グルコースやガラクトースと並んで、消化の際に直接血液中に吸収される3つの食事性単糖類の一つとしても知られています。
C6H12O6
57-48-7、D-フルクトース、（3S,4R,5R）-1,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサン-2-オン、果糖、レブulose、D-フルクトフラノース、D-アラビノ-ヘキソロース
フレーバーウォーター、化学反応、エナジードリンク、低カロリー製品、その他
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company (ADM), Tate &Lyle PLC, Galam Ltd., Gadot Biochemical Industries Ltd. (GBI), DuPont de Nemours, Inc.
通貨US$（現地通貨での表示も可能です)
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加水分解プロセスによるフルクトースの製造では、酵素の作用によりショ糖の二糖結合が加水分解されます。この工程により、グルコースとフルクトースが分離され、その後、結晶化、乾燥、粉砕を経て、商業用製品として利用されます。
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