乳糖価格動向分析 2026：需給分析、価格変動要因、市場動向、最新ニュースおよび過去価格

Q: Q1 2026、乳糖の価格はどのように推移したのでしょうか？

Q1 2026、主要市場において乳糖価格が上昇した。 中国では1月から3月にかけて価格が4.81％上昇し、インドでは4.39％の上昇が見られた。USA では価格が6.05％上昇し、カナダでは5.47％の上昇を記録した。下流需要が堅調に推移し、乳原料の供給が逼迫したことを背景に、四半期全体を通じて価格は堅調な推移を示した。

Q: 乳糖の原料とバリューチェーンにはどのようなものがありますか？

乳糖は主に、チーズやカゼインの製造過程で生じる副産物であるホエイから得られます。 ホエイは、ろ過、濃縮、結晶化、分離、精製、乾燥、粉砕を経て、食品用または医薬品用の乳糖として包装されます。このバリューチェーンには、牛乳の生産、チーズまたはホエイの加工、乳糖の回収、品質検査、流通、そして乳児用調製粉乳、錠剤、製パン・製菓、および動物飼料への利用が含まれます。

撰寫者Pragati Agarwal

乳糖価格動向 Q2 2026

製品	地域	インコタームズ基準	価格	最終更新月
乳糖	中国	CIF	USD 1,667.56/MT	2026年5月
乳糖	インド	CIF	USD 1,682.56/MT	2026年5月
乳糖	USA	FOB	USD 1,587.00/MT	2026年5月
乳糖	ニュージーランド	FOB	USD 1,778.69/MT	2026年5月
乳糖	カナダ	FOB	USD 1,617.00/MT	2026年5月
乳糖	中国	CIF	USD 1,303.00/MT	2026年4月
乳糖	インド	CIF	USD 1,319.00/MT	2026年4月
乳糖	USA	FOB	USD 1,224.00/MT	2026年4月
乳糖	ニュージーランド	FOB	USD 1,769.16/MT	2026年4月
乳糖	カナダ	FOB	USD 1,254.00/MT	2026年4月

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Q2’26では、食用グレードの供給逼迫、契約向け供給の比重拡大、スポット品の供給制限により、アジア市場全体で代替調達コストが上昇し、乳糖価格は大幅に上昇しました。
ホエイ供給量は増加したものの、乳糖生産量の減少が原料面での圧力となり、供給業者は契約履行を優先したため、スポット市場向けの新規供給量は減少しました。
食品、飼料、粉乳標準化向けの下流需要は堅調に推移しましたが、中国および東南アジアの一部の買い手は高値提示に対して慎重な姿勢を示しました。

中国では、Q2’26の最初の2か月間に乳糖価格はそれぞれ約RMB 8.90/kgおよび約RMB 11.28/kgとなり、約26.8%の上昇を示しました。同様に、インドでは乳糖価格が4月の約INR 125.18/kgから5月には約INR 159.85/kgへ上昇し、約27.7%の上昇となりました。この価格上昇は、主に食用グレード品の供給逼迫、契約向け供給の増加、および北米サプライヤーからのスポット供給量の限定によるものです。米国では、乾燥ホエイおよびチーズの生産量が改善したにもかかわらず、2026年4月の人用および動物用乳糖生産量は前年同期比で3.2%減少し、乳糖供給量はホエイ供給の増加に比例して拡大しませんでした。アジアの買い手は輸出価格の上昇に直面し、中国は国内のチーズ産業規模が小さいことからホエイ由来製品の国内生産が限られており、輸入乳糖含有ホエイ製品への依存が続きました。一方で、中国の4月の乳糖購入量は前年同期比27%（3,902 MT）減少し、価格に対する抵抗感が強まり始めました。欧州では需要が拡大し、EU27の乳糖需要は前年同期比59%（1,153 MT）増加し、輸出競争が一段と激化しました。

アナリストの見解

Procurement Resourceによると、短期的には契約向け供給の逼迫が続く場合、乳糖価格は堅調に推移する可能性がありますが、高価格が中国および東南アジアにおける新規購入を抑制する可能性があります。

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乳糖価格は、主要生産地域全体で牛乳生産量が高水準で推移したにもかかわらず、乳製品の供給可能量の逼迫に支えられ、Q1 2026に世界的に緩やかに上昇しました。
牛乳の供給状況はまちまちであり、主要輸出地域での季節的な減少と供給の局地的な吸収により、乳糖生産への供給支援が引き締まりました。
食品および医薬品分野からの需要は堅調に推移し、安定した購買意欲と限定的な在庫積み増しにより、市場活動は安定していました。

北米では、乳糖価格は1月の1107 USD/MT (Contract FD)から3月には1161 USD/MTへ上昇し、四半期で4.8%の上昇となりました。この上昇は、アメリカ合衆国における国内タンパク質需要の拡大に支えられました。同国では、消費の増加と新たな加工能力がまだ全面的に稼働していないことから、牛乳供給が国内でますます吸収されるようになりました。EU、US、およびニュージーランドで牛乳生産が高水準で推移したにもかかわらず、オークション取引量の減少とニュージーランドにおける季節的な生産減少により、輸出可能量は逼迫しました。貿易活動は引き続き活発で、北アジアと南アジアが購入を主導する一方、地政学的緊張に伴う物流混乱にもかかわらず、Europe、Middle East、およびAfricaからの市場参加も増加しました。

さらに、2025年には、豊富な輸出可能余剰と為替面での優位性に支えられ、世界の乳製品貿易は過去最高を記録し、不透明な状況下でも国境を越えた取引が維持されました。しかし、主要市場における引き続き堅調な国内吸収により、輸出向け余剰供給は限定され、価格の安定を支えました。

乳糖について

乳糖は二糖類の一種です。ガラクトースとグルコースの単位から構成される糖類です。牛乳に天然に含まれており、牛乳の約2～8％（重量比）を占めています。外観上、乳糖は白色で、水溶性、非吸湿性の固体であり、ほのかな甘味があります。食品産業で広く利用されています。

乳糖製品詳細

化学式

C₁₂H₂₂O₁₁

CAS番号

63-42-3

分子量

342.3 g/mol

産業用途

錠剤およびカプセルの充填剤または希釈剤、安定剤、乳児用調製粉乳、製薬業界、甘味料、エタノール製造

同義語

5965-66-2、β-D-ガラクトピラノシル-(1→4)-D-グルコース、乳糖、ラクトビオース、4-O-β-D-ガラクトピラノシル-D-グルコース

サプライヤーデータベース

Nestlé SA, Fonterra Co-operative Group Limited, Dairy Farmers of America Inc., Lactalis International, Land O’Lakes, Inc.

地域別カバレッジ

アジア太平洋地域

中国、インド、インドネシア、パキスタン、バングラデシュ、日本、フィリピン、ベトナム、イラン、タイ、韓国、イラク、サウジアラビア、マレーシア、ネパール、台湾、スリランカ、UAE、イスラエル、香港、シンガポール、オマーン、クウェート、カタール、オーストラリア、ニュージーランド

ヨーロッパ

ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、トルコ、オランダ、ポーランド、スウェーデン、ベルギー、オーストリア、アイルランド、スイス、ノルウェー、デンマーク、ルーマニア、フィンランド、チェコ、ポルトガル、ギリシャ

北米

アメリカ合衆国およびカナダ

ラテンアメリカ

ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、チリ、エクアドル、ペルー

アフリカ

南アフリカ、ナイジェリア、エジプト、アルジェリア、モロッコ

通貨US$（現地通貨での表示も可能です)

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乳糖の製造プロセス

結晶化プロセスによる乳糖の製造

乳製品業界において、結晶化はホエイ溶液から乳糖を精製する際によく利用される重要な分離プロセスです。精製工程では、核生成、成長、凝集を通じて、ホエイ溶液から乳糖結晶が取り除かれます。

よくある質問

Q1 2026、主要市場において乳糖価格が上昇した。中国では1月から3月にかけて価格が4.81％上昇し、インドでは4.39％の上昇が見られた。USA では価格が6.05％上昇し、カナダでは5.47％の上昇を記録した。下流需要が堅調に推移し、乳原料の供給が逼迫したことを背景に、四半期全体を通じて価格は堅調な推移を示した。

2026年の乳糖の見通しは、乳児用調製粉乳、医薬品、ベーカリー製品、菓子類、および乳製品ベースの栄養製品における継続的な使用に支えられ、堅調な推移が見込まれます。乳糖の需要は、ホエイの加工、輸出動向、および下流の食品・医薬品分野での消費と引き続き連動しています。乳製品加工業の安定した稼働により、年間を通じて安定した乳糖の供給が見込まれます。

Q1 2026の乳糖価格に影響を与えた主な要因は、ホエイおよび乳製品の原料の供給状況でした。乳糖はホエイから回収されるため、チーズの生産量、ホエイの加工状況、および輸出動向の変化が供給に直接影響を及ぼしました。北米および中国では、在庫の逼迫に加え、医薬品および食品分野での需要が堅調に推移したことが、価格上昇を支えました。一方、欧州では、生乳の供給が潤沢で生産コストも低水準であったため、価格の上昇幅は限定的となった。このため、世界的な価格動向は地域ごとにばらつきが見られ、各地域の価格動向は供給バランスと下流需要によって左右された。

乳糖市場の主要国には、米国、ドイツ、オランダ、フランス、ニュージーランド、中国、インドなどが挙げられる。米国や欧州諸国は、大規模な乳製品およびホエイ加工産業を有しているため、重要な生産国となっている。中国とインドは、乳幼児用栄養食品、医薬品、食品加工、および乳製品を原料とする用途に支えられ、主要な需要拠点となっている。

Q1 2026の工場関連の動向としては、ブラジルのグルーポ・ピラカンジュバが3月に新たな乳製品加工拠点を開設したことが挙げられる。同施設は1日あたり120万リットルの生乳を加工可能で、当初はバターとチーズの生産に注力する。同社はまた、ホエイプロテインや乳糖粉末など、付加価値の高い原料への事業拡大も計画しており、これによりブラジルの乳糖輸入への依存度を低減させることに貢献する見込みだ。

乳糖は主に、チーズやカゼインの製造過程で生じる副産物であるホエイから得られます。ホエイは、ろ過、濃縮、結晶化、分離、精製、乾燥、粉砕を経て、食品用または医薬品用の乳糖として包装されます。このバリューチェーンには、牛乳の生産、チーズまたはホエイの加工、乳糖の回収、品質検査、流通、そして乳児用調製粉乳、錠剤、製パン・製菓、および動物飼料への利用が含まれます。

2026年の具体的な政策として、2026年3月9日に公表された、米国農務省（USDA）海外農業局による「乳製品関税割当輸入許可プログラム」に関する規則案が挙げられる。この規則案では、米国の関税割当枠に基づく特定の乳製品の輸入に関する許可規則の改定が提案された。乳糖は広範な乳製品原料貿易の一部であるため、輸入許可および割当枠の管理がより明確化されたことは、輸入計画の策定や規制遵守に影響を及ぼした。

乳糖の需要は、乳児用調製粉乳、医薬品、食品・飲料、菓子、ベーカリー製品、乳製品、および動物飼料によって牽引されています。医薬品分野での利用は重要であり、乳糖は錠剤やカプセルにおいて充填剤や担体として機能する。食品用途では、甘味、褐変、食感、発酵促進のために乳糖が使用される一方、乳幼児用栄養食品は、厳格な品質要件があるため、依然として高付加価値の需要分野となっている。

医薬品グレードの乳糖は、錠剤、カプセル、ドライパウダー吸入剤、その他の剤形において賦形剤として広く使用されているため、重要な役割を果たしています。そのため、純度、粒子径、流動性、水分、微生物学的品質について厳格な管理が求められます。このため、標準的な食品用乳糖よりも規格に基づく管理が重視され、乳糖市場においてより高付加価値な位置づけとなっています。

Procurement Resource社は、一次調査、二次市場データ、分析モデル、および検証プロセスを組み合わせた体系的な手法を用いて、乳糖の価格と動向を評価しています。価格評価には、需給動向、原料の動向、貿易フロー、バリューチェーン分析が組み込まれており、正確かつ信頼性の高い知見を確保するため、継続的な市場モニタリングによって裏付けられています。

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About the Author

Pragati Agarwal

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Delivering price trend analysis and procurement market insights at Procurement Resource, with expertise in identifying commodity patterns, supporting purchasing strategies, and improving cost efficiency through actionable market intelligence.

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乳糖価格動向 Q2 2026

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