ブラジルからの生産量が異例の高水準となったことを受け、粗糖価格は第4四半期を通じて下落圧力にさらされました。サトウキビの収穫量は当初の予測を上回る大幅な生産量を記録し、前年に比べて圧搾量はわずかに減少したものの、砂糖生産量は高水準を維持しました。圧搾シーズンの終盤における良好な加工条件を反映し、糖分抽出率は大幅に改善しました。
収穫期後半における持続的な高収量により、出荷量が前年同期を上回ったことから、輸出活動は市場の予想を上回った。 ブラジルは世界有数の供給国としての地位を維持し、累積輸出量は過去最高水準に達した。ブラジルからの豊富な供給に加え、インドやタイの収穫見通しも良好であったことから、世界的な供給見通しは堅調となり、これが価格動向に大きな重しとなった。
四半期末には、生産者が収益性の懸念に直面し、アナリストが生産予測の修正を始めたことから、市場は一定程度安定化した。甘味料価格の下落により製糖工場の利益率が圧迫されたことを受け、サトウキビの配分を砂糖製造からエタノール生産へとシフトさせる可能性に関する議論が浮上した。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、世界的な供給が引き続き豊富であり、ブラジルの輸出供給量も高い水準にあることから、今後数ヶ月間は粗糖価格が圧力を受け続けると予想される。
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2025年第3四半期、中国の粗糖市場は、国内の供給状況が緩和し、国際的な生産量が増加したことを受け、着実に下落傾向をたどった。四半期を通じて市場心理は弱まり、現物取引は鈍化し、在庫圧力は徐々に強まった。
四半期前半、広西の砂糖メーカーは予定より早く在庫を一掃し、圧搾シーズンが終了した。2024-25シーズンの生産量は前年同期比で著しい増加を記録し、市場への供給量が増加した。 産業用在庫は前年を下回ったままだったが、価格下落を背景にトレーダーが慎重な姿勢を示したため、輸入は低調に推移した。冷たい飲料の季節的な消費が短期的な需要を下支えしたが、供給の全体的な拡大に比べればその効果は限定的であった。
四半期が進むにつれ、国内のスポット価格は徐々に下落し続けた。伝統的な消費ピーク期であったにもかかわらず、販売量は期待通りに伸びなかった。次の製糖シーズンに向けた移行が不確実性を生み、トレーダーは慎重な在庫補充を好むようになった。
輸入シロップやプレミックス粉末の漸増も、供給圧力の増大に寄与した。四半期末にかけて、スポット取引の活況は見られず、主要な買い手が休暇向けの仕入れを完了したことで、市場全体のムードは慎重なものへと転じた。消費の勢いが弱く、供給状況が安定していたため、価格変動幅は狭い範囲にとどまった。
粗糖とは、サトウキビの加工過程において糖蜜が分離される前の砂糖を指します。粗糖は、母液（つまり、部分的に蒸発させたサトウキビの汁）に含まれる糖蜜を少量から多量まで含んだ砂糖の一種として知られています。 そのため、シロップに含まれるすべてのミネラルや酸性の不純物が含まれています。色は茶色系で、キャラメルやスモーキーな風味が特徴です。デメララ糖、タービナード糖、バルバドス糖などは、粗糖の一種です。
シロップ、食品調理、飲料、加工食品
天然ブラウンシュガー、全蔗糖
Südzucker AG、British Sugar plc、Mitr Phol Group、Santushti International、Wilmar International Ltd
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サトウキビは、収穫、切断、粉砕、汁の抽出、清澄化、蒸発、結晶化といった一連の工程を経て、粗糖に加工されます。 製糖工場では、粉砕工程を通じてサトウキビの茎から果汁が抽出されます。この工程では、サトウキビの組織を切断、粉砕、または「繊維化」によって破壊し、含有されるショ糖の約95～97％を抽出します。 その後、得られた汁はろ過され、清澄化された汁は蒸発によって濃縮され、結晶状の粗糖となります。
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