2026年上半期の全脂粉乳の調達環境は、年初の供給逼迫から、需給バランスが徐々に改善する局面へと移行しました。ニュージーランドは引き続き主要な供給国であり、2026年の生乳生産は、酪農経営の採算性改善や生産性向上を背景に堅調に推移しました。一方、ニュージーランドの乳製品生産に占める全脂粉乳の割合は、チーズやバターなど、より付加価値の高い製品との競争に引き続き直面しました。
中国の需要は引き続き価格上昇の抑制要因となっており、2026年には一部の用途で加工業者が全脂粉乳から生乳へと代替を進めるため、全脂粉乳の消費量は減少すると予測されています。ただし、品質仕様や用途上の要件が厳しい分野では、輸入全脂粉乳への依存が引き続き必要とされており、国際市場における一定水準の需要を支えています。
アナリストの見解
全脂粉乳価格は、今後も一定のレンジ内で推移すると予想されます。生乳供給の改善が価格上昇圧力を抑える一方、中国による買い付けの再活発化や、オセアニアにおける天候要因に起因する供給障害が発生した場合には、一時的に価格が押し上げられる可能性があります。
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2025年第4四半期には、世界の主要市場で全粉乳（WMP）価格が大幅に下落しました。この下落は、ニュージーランド、EU、米国、南米など主要輸出国で牛乳生産が高水準で推移し続けたことによって引き起こされました。牛乳の供給量は豊富で、加工業者は大量の乳製品を生産したため、市場では供給過剰が生じました。
Global Dairy Trade（GDT）指数は大幅な下降傾向を示し、WMPは他のコモディティと比較して大きく下落しました。バターやその他の脂肪分の多い製品も大幅な下落を経験し、これは個別の要因ではなく、乳製品市場全体の広範な弱さを示しています。生産量が高水準であった一方、需要は安定していたものの、増加する供給に追いつきませんでした。季節的な要因や、アジアやオセアニアを含む主要地域での買い付けの軟化も、価格への下押し圧力をさらに強めました。市場参加者は慎重に反応し、買い手は購入を限定しました。輸出量は高水準でしたが、豊富なWMPの供給量が価格を引き続き圧迫しました。
アナリストの見解
Procurement Resourceによると、世界的な需要が増加するか、供給の伸びが鈍化しない限り、全粉乳（WMP）価格は2026年初頭も低迷が続くと予想されています。
全粉乳（WMP）は、低温殺菌・均質化された全乳または全脂乳から、蒸発および噴霧乾燥の工程によって水分を除去することで製造されます。全粉乳（WMP）は、脂肪分を含む乳の魅力的な特性をすべて備えており、乾燥した形態では、さまざまな乳製品の製造における重要な原料として使用されています。これは、グレードAの乾燥乳であり、水を加えることで再水和できます。
お菓子、パン、チョコレート、生クリーム、バター、チーズ、菓子類
Arla Foods Amba, Dairy Farmers of America Inc, Nestlé SA, Danone S.A, Westland Milk Products
通貨US$（現地通貨での表示も可能です)
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この製造工程の原料となる全乳は、一連の工業的工程を経て製造され、その中でも低温殺菌が重要な役割を果たします。この工程では、低温殺菌された全乳を蒸発器で濃縮し、乳固形分をほぼ50%まで減少させます。前の工程で得られた濃縮乳は、次に加熱チャンバー内へ噴霧され、水分がほぼ瞬時に蒸発することで、乳固形分からなる微細な粉末粒子が残ります。
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