En 2025, el mercado del almidón modificado atravesó un año de cambios bruscos, a medida que la oferta de almidones base se desplazaba de una región a otra. En el primer semestre, los precios bajaron en muchos países asiáticos debido a que la disponibilidad de materias primas fue inusualmente alta. Se acumularon grandes existencias tras unas cosechas abundantes, y muchos fabricantes se enfrentaron a una baja demanda por parte de los sectores alimentario, papelero e industrial. La competencia de alternativas más baratas también hizo que los compradores se mantuvieran cautelosos, lo que impidió a los productores subir los precios. Además, algunas regiones se enfrentaron a una menor demanda de exportación, lo que dificultó a los procesadores dar salida al exceso de existencias. Esto mantuvo el ánimo del mercado en un tono moderado y empujó a la baja los precios del almidón modificado.
Durante la segunda mitad del año, la tendencia de los precios se volvió más heterogénea. En América del Norte, las frecuentes interrupciones en los flujos agrícolas y comerciales provocaron picos a corto plazo en el coste de las materias primas, lo que elevó los costes de producción del almidón modificado. El fuerte interés de las industrias alimentaria y del embalaje también contribuyó a una mayor actividad de compra. Mientras tanto, en Europa se mantuvo la escasez de determinadas materias primas debido a los problemas en las cosechas relacionados con las condiciones meteorológicas y a los retrasos logísticos, lo que supuso una ligera presión al alza. Aun así, el mercado en general se mantuvo cauteloso, ya que los compradores tenían presente el exceso de oferta anterior y seguían gestionando sus existencias con cuidado. En algunas zonas de Asia, los esfuerzos por ampliar las exportaciones aportaron cierta mejora, pero la persistente debilidad de los precios a nivel mundial limitó el alcance de la recuperación.
En general, el año 2025 concluyó con un mercado más estable que en el primer semestre, aunque siguió viéndose muy influido por el suministro de materias primas, los cambios en los patrones comerciales y el crecimiento desigual de la demanda.
Perspectiva de los analistas
Según Procurement Resource, se espera que los precios del almidón modificado se mantengan estables o ligeramente al alza, dependiendo de la disponibilidad de materias primas y del ritmo de recuperación de la demanda alimentaria e industrial.
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El almidón modificado es aquel cuyas propiedades han sido modificadas o alteradas. Se puede producir mediante un tratamiento físico, enzimático o químico del almidón nativo, que es la forma pura del almidón. Estas variantes modificadas se desarrollan para mejorar el rendimiento del almidón en diferentes aplicaciones. Por ejemplo, los almidones pueden modificarse para mejorar su estabilidad frente al calor excesivo, los ácidos, el paso del tiempo, el enfriamiento o la congelación; o para cambiar su textura, etc. Los almidones modificados se utilizan en la práctica en todas las aplicaciones del almidón, como en la texturización y estabilización de alimentos, o como aglutinante en la fabricación de papel estucado.
Derivados del almidón
Agente espesante, estabilizador, fabricación de papel, adhesivos, emulsionante, productos farmacéuticos
Cargill, Incorporated, Novidon B.V. Tereos SA, Archer Daniels Midland Company (ADM), Roquette Frères SA, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC
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